Batatas chips sem fritura e um comunicado importante

Senhoras e senhores, amigos e queridos leitores, declaro que a partir dessa postagem não comprarei mais nenhum pacote de batatas chips industrializadas. 

Minha decisão irrevogável baseia-se em alguns fatores: finalmente é possível fazer em casa batatas chips extremamente crocantes sem usar nenhuma gordura, além de conservantes, corantes, alto teor de sódio e outros que fazem da deliciosa batatinha frita uma bomba atentando contra sua saúde. Além disso, com 1 (uma) batata de tamanho médio, é possível obter o equivalente ao conteúdo de um pacotinho. Veja também pelo lado da economia. Outra vantagem é conseguir personalizar o sabor que se quer dar à essas batatinhas. Um luxo!


Verdade, quando vi a simplicidade dessa receita no blog Gordelícias, fiquei extremamente tentada a experimentar o mais rápido possível. 

Sabe aquele tipo de receita boa em tudo? Barata, fácil, gostosa, saudável e prática. Não faz sujeira e possibilita muitas variações. Depois da primeira vez que fiz para experimentar, já repeti utilizando sal com ervas. Ficou ainda mais especial. Imagine também que dá para inovar no corte das batatas. Pense em fazer uma brincadeira com os formatos, depois de fatiar, usar moldes de biscoitos para fazer flores, bichinhos, corações e por aí vai. A criançada não iria amar? Com certeza!

Na verdade é mais um método do que propriamente uma receita. Veja como é simples.

Batatas chips sem fritura 

receita DAQUI

Ingredientes

batata - pode ser inglesa ou asterix

sal

temperos a gosto: sal com ervas, páprica, pimenta do reino, etc

Preparo

Lave bem a batata (ou descasque). Use um cortador de legumes (mandolina) para fatiar. Se não tiver, pode fatiar o mais finamente possível. Só vai dar certo se a batata estiver fina como uma lâmina. Coloque as fatias em um recipiente e lave até a água deixar de ficar turva, para eliminar o amido.  Mantenha as fatias na água para não escurecerem.

Corte o papel manteiga no formato redondo e do tamanho do prato do seu microondas. Forre a superfície do prato. Seque bem algumas fatias de batatas com um pano limpo. Disponha essas fatias de modo a não colocar uma sobre a outra. Tempere com sal ou outros. Mantenha as que não for usar na água.

Leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima. Após esse tempo, vire as batatas de lado. Programe mais 1 minuto na potência máxima. Mais uma vez vire as batatas e programe mais 1 minuto. Repita esse procedimento até as batatas ficarem crocantes.

Faça novamente todo o processo com as fatias que estão aguardando na água até terminarem todas as batatas cruas.

Notas: 

1) algumas batatas ficam prontas antes que outras. Nesse caso, retire as que já forem ficando crocantes, do contrário elas podem queimar. No meu caso eram as que estavam no meio do prato que ficaram prontas antes.

2) O papel manteiga fica molhado após a primeira programação dos 3 minutos. Ele também vai secar ao longo do processo.

3) invista na compra de um cortador de vegetais, conhecido como mandolina. Alguns modelos de plástico são baratos e vale o investimento para cortar com rapidez e precisão não só para essa como para outras receitas.

4) se você fizer com antecedência, pode guardar em pote fechado depois que esfriarem. Para voltar à crocância, é só preaquecer o forno à gás a 180 graus por 15 minutos, desligar e colocar as batatas em uma assdeira até que fiquem crocantes.

Outra variação possível seria usar batata doce, cenoura, beterraba e outras raízes para obter chips coloridos e também saudáveis.

Gostaram? Bom apetite!