12 agosto 2013

Chocolate rice pudding



Chocolate rice pudding

Das coisas que quase nunca não faltam na despensa da Bruxa: 
1) chocolate (em pó, em barra, amargo, ao leite, etc)
2) canela (em pó, em rama)
3) açúcar (de todos os tipos)
4) arroz para risotto (minha filha não gosta do arroz comum ou integral)

Das necessidades predileções, vontades que surgem e que nem me empenho muito em controlar:
1) comida saudável (vegetais, frutas, grãos)
2) pães caseiros
3) DOCES!

Foi assim que apareceu essa receita, nada mais que um arroz doce com chocolate - que essa Bruxa valorizou com um nome em inglês - e que satisfez plenamente uma vontade de algo doce, quentinho, reconfortante em uma tarde de domingo para acompanhar um filme na TV. Nada complicado e super gostoso!



Chocolate rice pudding


Chocolate rice pudding

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz para risotto - arbório ou carnaroli - SEM LAVAR
1 litro de leite (aproximadamente)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó - usei Callebaut
1 colher (sopa) de açúcar - ou a gosto
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
canela em pó para polvilhar ao servir

Chocolate rice pudding

Preparo
Aqueça o leite. 

Em outra panela grande e de fundo grosso, coloque o arroz, o açúcar, a canela em pau e o chocolate e vá adicionando o leite concha por concha (só quando o arroz estiver quase sem líquido acrescente outra), mexendo sempre para soltar o amido do grão e dar cremosidade. 

Repita esse processo até o arroz ficar bem macio (se necessário acrescente mais leite). Desligue o fogo e tampe a panela, porém deixando uma quantidade de leite prevendo que esse vai ser absorvido pelo arroz. Aguarde alguns minutos, acrescente mais leite para retomar a cremosidade, mexa, ligue o fogo e aguarde o leite ferver novamente.

Desligue e adicione o leite condensado, mexendo até homogeneizar. Veja se necessita acrescentar mais chocolate ou açúcar conforme seu paladar. A partir desse momento não ligue mais o fogo.

Pode servir morno ou gelado, polvilhado com canela em pó.

Bom apetite!


3 comentários :

  1. Hummm que delicia esse arroz doce San. Se normal já é uma delicia, imagino com chocolate, ficou super cremoso e deve ter ficado uma delicia. Para meu paladar, adoraria experimentá-lo quentinho. Bela idéia e sugestão. Beijinhos, ótima semana

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  2. Eu que adoro chocolate ia adorar esse maravilhoso arroz.
    Esta uma delicia.
    Boa semana
    bjs

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