Bolo de Applesauce

Não vou estragar a brincadeira - semana que vem todos poderão conferir - mas esses dias me perguntaram o que mais gosto de cozinhar. Foi minha resposta mais rápida e direta: "BOLOS!!"

Tenho profunda paixão por eles e vivo pesquisando e procurando receitas diferentes e com algo a mais. Já coleciono algumas memoráveis e até poderia marcar com uma estrelinha como um símbolo de aprovadíssima para algumas delas. O critério para isso pode ser o sabor, a facilidade de execução, o resultado surpreendente, a utilização de ingredientes fáceis e comuns e outros tantos.


Não quero dizer que o mérito por ter achado essa maravilha foi meu, afinal, veio de fonte confiável e cultuadíssima - receita de Martha Stewart não se discute. Mas mesmo assim, mesmo sabendo de antemão que iria gostar só de ler a lista dos ingredientes, mesmo assim esse bolo me surpreendeu. Por isso merecidamente ganha a tal estrelinha de receitas TOP.

Ontem postei a receita do applesauce caseiro, um dos ingredientes desse bolo. Ele substitui a parte líquida comum às receitas de bolo em geral e o deixa com uma umidade e maciez, além do sabor e do perfume como poucos bolos que já provei.

Um bolo aparentemente simples que guarda segredos à primeira mordida. Recomendo que façam. Muito bom!

Bolo de Applesauce

(fôrma de furo central com 23 cm de diâmetro)

receita original DAQUI

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

2 colheres (chá) de fermento químico em pó - para bolos

1 colher (chá) de sal

1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó

1 e 1/4 colher (chá) de cardamomo em pó - usei gengibre em pó

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente - amolecida

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

1/4 xícara (chá) de mel

2 ovos grandes em temperatura ambiente

1 e 1/2 xícara de applesauce - receita >AQUI<

Preparo

Preaqueça o forno a 180 graus.

Junte em um recipiente a farinha, o fermento, o sal e as especiarias. Reserve.

Usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o mel até obter um creme fofo. Ainda batendo, acrescente os ovos, um a um. Agora vá pulverizando os ingredientes secos enquanto bate. Acrescente o applesauce e bata somente até combinar tudo. Despeje em fôrma bem untada com manteiga e enfarinhada.

Leve para assar até ao espetar um palito no meio do bolo esse saia seco. Aguarde esfriar, passe uma espátula pelas bordas da fôrma e desenforme sobre o prato de servir.

Se quiser e para dar um efeito bonito, pulverize a superfície do bolo com açúcar de confeiteiro.

Bom apetite!