Salada de brotos do Jamie Oliver

Salada não apetece em dias frios? Depende.

Se for uma salada incrementada com grãos, com molho mais encorpado, sem os limões ou os vinagres como tempero e de outros itens que não folhas verdes frescas crocantes, aí vai, né?


Pois foi o que achei ao assistir ao programa do canal GNT, o "Jamie Oliver - Refeições em 15 minutos". Parte pela facilidade e rapidez do preparo, mas grande parte mesmo pela salada propriamente dita. Fiquei com ela na cabeça até fazê-la. Não me arrependi, pois o meu feeling para receitas boas estava afiado em se tratando de Jamie Oliver a gente pode confiar sempre.

Vamos lá?

Salada de broto de feijão, manga e castanha de caju

(4 pessoas)

Ingredientes

250 g de broto de feijão (moyashi)

1 manga grande Haden ou Palmer madura porém firme (que não tenha fiapos)

80 g de castanha de caju torrada

1 colher (sopa) de mel

1 punhado de folhas de salsa ou coentro

molho de soja (shoyu) para temperar - a gosto

Preparo

Lave os brotos de feijão e deixe escorrerem bem. Descasque e fatie a manga (ou corte em cubos se preferir). 

Arrume em uma saladeira os brotos, a manga e salpique as folhas de salsa (ou coentro). Reserve.

Aqueça uma frigideira, coloque as castanhas de caju e a colher de mel. Mexa por uns instantes até caramelizarem. Aguarde amornar um pouco e coloque-as sobre a salada.

Nota: se comprar as castanhas cruas, use a frigideira para torrá-las até ficarem douradas e aí acrescente o mel. Faça essa etapa por último porque se deixar esfriar com as castanhas unidas elas vão ficar como um bloco grudado. Se acontecer isso é só levar ao fogo novamente que elas soltam.

Na hora de servir, no próprio prato, tempere com o molho de soja.

Bom apetite!