17 julho 2013

Salada de brotos do Jamie Oliver


Salada de broto de feijão, manga e castanha de caju

Salada não apetece em dias frios? Depende.

Se for uma salada incrementada com grãos, com molho mais encorpado, sem os limões ou os vinagres como tempero e de outros itens que não folhas verdes frescas crocantes, aí vai, né?


Pois foi o que achei ao assistir ao programa do canal GNT, o "Jamie Oliver - Refeições em 15 minutos". Parte pela facilidade e rapidez do preparo, mas grande parte mesmo pela salada propriamente dita. Fiquei com ela na cabeça até fazê-la. Não me arrependi, pois o meu feeling para receitas boas estava afiado em se tratando de Jamie Oliver a gente pode confiar sempre.

Vamos lá?

Salada de broto de feijão, manga e castanha de caju

Salada de broto de feijão, manga e castanha de caju
(4 pessoas)

Ingredientes
250 g de broto de feijão (moyashi)
1 manga grande Haden ou Palmer madura porém firme (que não tenha fiapos)
80 g de castanha de caju torrada
1 colher (sopa) de mel
1 punhado de folhas de salsa ou coentro
molho de soja (shoyu) para temperar - a gosto


Salada de broto de feijão, manga e castanha de caju

Preparo
Lave os brotos de feijão e deixe escorrerem bem. Descasque e fatie a manga (ou corte em cubos se preferir). 

Arrume em uma saladeira os brotos, a manga e salpique as folhas de salsa (ou coentro). Reserve.

Aqueça uma frigideira, coloque as castanhas de caju e a colher de mel. Mexa por uns instantes até caramelizarem. Aguarde amornar um pouco e coloque-as sobre a salada.

Nota: se comprar as castanhas cruas, use a frigideira para torrá-las até ficarem douradas e aí acrescente o mel. Faça essa etapa por último porque se deixar esfriar com as castanhas unidas elas vão ficar como um bloco grudado. Se acontecer isso é só levar ao fogo novamente que elas soltam.

Na hora de servir, no próprio prato, tempere com o molho de soja.

Bom apetite!

4 comentários :

  1. Que delícia!!!
    Adorei o aspecto.

    Já sou seguidora do seu blog.

    Grande abraço.

    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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  2. os cajus aí devem-lhe dar mesmo o toque especial! E salada para mim é como a sopa, sabe bem o ano inteiro, a qualquer hora e em qualquer lugar!

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