Há uma lista , por assim dizer, considerável de receitas de risotos aqui no Caldeirão.
Vou me justificar dizendo que não seria falta de criatividade minha, pelo contrário, considero risoto um grande curinga e quebra galho na cozinha e por esses motivos vivo
Outra vantagem é que ele pode ser servido como prato único, e em algo como 20 minutos você tem uma refeição pronta.
Essa combinação veio de recursos disponíveis na minha geladeira no momento, nada pré elaborado, mas que tinha certeza que ia ficar gostoso. De fato, ficou.
Risoto de queijo, milho e alho poró
(2 pessoas como prato único)
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz próprio para risoto (arbóreo ou carnaroli)
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola branca bem picadinha
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1,5 l de caldo de legumes - aproximadamente
1/2 xícara (chá) de milho verde já cozido
1/4 xícara (chá) de alho poró cortado em rodelas
20 g de queijo Minas Padrão cortado em cubos
1 punhado de salsa picadinha
sal
Preparo
Aqueça o caldo de legumes.
Em uma panela média e de fundo grosso, doure a cebola na manteiga. Acrescente o arroz (sem lavar) e refogue por alguns minutos. Acrescente o vinho branco e mexa até quase secar. Acerte o sal e agora, daqui por diante o processo é acrescentar concha por concha do caldo de legumes (quando o caldo do arroz estiver quase secando), mexendo sempre para desprender o amido do grão e deixar o risoto cremoso.
Prove para ver o ponto do arroz. Se estiver ao seu gosto, acrescente o milho e o alho poró. Coloque mais uma concha do caldo, mexa até quase secar, diminua o fogo e acrescente o queijo. Mexa até derreter por completo. Corrija o sal, se necessário e finalize com a salsinha picada.
Sirva imediatamente, lembre-se que as pessoas esperam pelo risoto e não o contrário.
Bom apetite!
Ficou lindo e muito apetitoso!
ResponderExcluirBjs
Ficou com um aspecto cremoso delicioso!
ResponderExcluirQuerida Sandra
ResponderExcluirTambém adoro risotos e faço toda semana, pois aqui na Itália (ao menso na minha região) almoça-se macarrão ou risoto!
Fazemos sempre como prato único.
Assim como você, na maioria das vezes, uso o que tenho na geladeira.
Adorei a combinação dos ingredientes e tenho certeza que a receita ficou deliciosa.
Bjim e tenha um ótimo fim de semana.
Léia
Gosto muito de risotto e o teu ficou excelente.
ResponderExcluirBjs