sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Risoto fácil com arroz cateto

Risoto de arroz cateto e vegetais


Imagina uma pessoa tão louca por arroz que o come quase cru, ainda sendo refogado. Preciso dizer de quem estou falando?

Não é brincadeira não! Desde minha infância implorava para algum adulto que estava cozinhando me dar um pouquinho daqueles grãos de arroz branco antes de ser adicionada a água quente na panela para cozinhar. Como era raro algum deles atender ao meu pedido -e quando isso acontecia sempre vinha com o alerta de que aquilo ia me dar dor de barriga- até hoje quando faço arroz branco provo pelo menos uma colher dele quase cru #momentoconfissão.


Apesar de concordar que alguns pratos ficam melhor acompanhados com o arroz branco, este é um tipo que consumimos menos em casa devido ao seu valor nutritivo mais fraco. O integral e aqueles misturados com grãos são as opções mais frequentes, assim como os especiais para risottos.

Tudo isso é para dizer que hoje trago não bem uma receita, mas um artifício para dar um sabor e uma apresentação mais atraente, além de mais saudável, claro, ao bom e velho arroz integral. O cateto é aquele cujo formato parece uma bolinha e que dá um visual mais bonito ao prato.

Risoto de arroz cateto e vegetais

Risoto fácil com arroz cateto
(acompanhamento para 4 pessoas)

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz integral tipo cateto lavado e escorrido
3 xícaras (chá) de água
sal
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim - ou azeite extra virgem 
1 cebola roxa média cortada em cubos médios
1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 colher (chá) rasa de gengibre em pó
1 punhado de ciboulette  picada para finalizar


Risoto de arroz cateto e vegetais

Preparo
Ferva a água, salgue a gosto, adicione o arroz lavado, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar com a panela semi tampada até a água secar. Reserve.

Em uma panela maior aqueça o óleo de gergelim, acrescente a cebola e os pimentões com uma pitadinha de sal e deixe refogar por uns instantes, mas sem deixar amolecer muito (o ideal é que fiquem tenros e não se desmanchem). Adicione o arroz cozido e o gengibre em pó. Misture bem até incorporar tudo. Finalize com a ciboulette picada.

A abóbora e beterraba rústicas dessa apresentação estão nesta postagem >AQUI<

Nota: pode também usar arroz de sobras, previamente cozido.

Bom apetite!


4 comentários :

  1. Sandra esse Risoto deve ficar muito saboroso e o gengibre deve tar um toque especial!
    Beijinhos,
    Mel

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  2. Adorei este risoto...é fantástico!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  3. A apresentação ficou linda mesmo Sandra! Este arroz eu ainda não provei, muito interessante.
    Beijinhos
    Fabiola

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  4. Que prato mais colorido e lindo!
    Eu experimentei o arroz cateto apenas uma vez, no Paladar SP, mas estava sem sal nem nada, pois era uma aula sobre arroz, onde experimentamos todos os tipos! Mas esse aí me parece miiiiiiiiiil vezes melhor! E mais lindo! Adorei! Aliás, adoro tds ingredientes que usou no seu prato... e devo confessar, já belisquei um pouco de arroz cru/refogado tbm!!! hehehehehe
    Bjao! :)

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