Alguns vegetais ao serem cozidos na água perdem um pouco de seus nutrientes e sabor.
No meu dia a dia costumo cozinhar no vapor ou usando o mínimo de água, quando possível. Gosto também de deixá-los com uma textura mais tenra. Por isso é que acho a ideia de assar alguns vegetais muito interessante, pois esse aspecto rústico, mais a praticidade do preparo e o sabor final super aliados para os nossos dias de pouco tempo na cozinha.
Essa sugestão de hoje é pá pum, nada de tempo de preparo, o forno faz quase tudo sozinho. E como fica bonito e gostoso, não só como acompanhamento de pratos quentes, mas até sobre uma salada de folhas bem verdinhas.
Abóbora e beterrabas rústicas
(quantidades ao seu critério)
Ingredientes
abóbora descascada e cortada em cubos médios
beterraba descascada e cortada em cubinhos
sal - pode ser temperado com ervas, flor de sal ou sal grosso triturado
azeite extra virgem
alecrim fresco
Preparo
Coloque a abóbora e as beterrabas em refratários separados. Salgue, regue generosamente com azeite e uns raminhos de alecrim. Leve ao forno pré aquecido a 250 graus até ao espetar um garfo sinta que está no ponto ao seu gosto.
Na hora de servir misture os dois, regue com mais um fio de azeite e salpique alecrim fresco.
Bom apetite!
Costumo fazer a abóbora assada no forno e fica óptima!
ResponderExcluirSandra eu sempre preparo batatas desta forma, mas adorei a sugestão! Vou assar as abóboras e a beterrabas, acho que vou adorar!!!
ResponderExcluirBjs
Mel
Sem falar que ficou um luxo essa combinação de cores da abóbora e beterraba, ficou com cara de inverno, sei lá, rs.
ResponderExcluirTambém prefiro cozer vegetais no vapor, uso o escorredor de macarrão no improviso, até aposentei a panela de pressão.
beijos!
parece ótimo!
ResponderExcluirtenho duas duvidas :)
qual o tempo aproximado que vai ficar no forno? sei que depende do forno e tal, mas só pra ter uma idéia ....
a outra é mais uma curiosidade, porque assar em formas separadas?
bjs
Oi Vivian, obrigada pelo seu comentário.
ExcluirNa verdade a separação é porque o tempo de preparo delas é diferente. A abóbora pode ficar pronta em 20 minutos e a beterraba, apesar de pedaços menores, demora aproximadamente 30 minutos. Outra questão é que a beterraba costuma tingir outros alimentos e assim, só na hora do preparo as 2 cores não se misturam, deixando um visual bonito.
Mas lembre-se que eu recomendei provar um pedacinho para ver o ponto do assado ao seu gosto.
Beijos
adoro legumes assados assim!
ResponderExcluirpra ser sincera nunca fiz com beterraba e sempre esqueço de comprar! vou ter que anotar rsrsrs
bjossss
www.brisandonacozinha.com
Adoro legumes assados também San, ficam bem mais gostosos, ou então só cozidos no vapor, essa mistura de abóbora e beterraba ficou deliciosa miga. Beijinhos
ResponderExcluirEu simplesmente adoro legumes assados, são deliciosos e pratico para fazer! Vou fazer esta receita!
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