Talharim com molho confitado

Felicidade Praticidade é fazer um almoço em no máximo 20 minutos. Pois é, nesse último domingo, depois da caminhada matinal e uma ida ao supermercado para suprir a semana, quando cheguei em casa a filhota já perguntava o que teríamos para o almoço.

Já havia um macarrão nos meus planos, mas deu vontade de variar no tradicional molho de tomate, aquele (quase) pronto. Pois então foi que esse, de improviso, feito enquanto cozinhava a massa resultou em um surpreendentemente saboroso pela simplicidade dos seus ingredientes.

Novamente venho aqui tentar provar que macarrão instantâneo de verdade é saudável e gostoso!

Talharim com molho confitado 

(4 pessoas)

Ingredientes
1 pacote de macarrão talharim de grão duro (ou outro de massa longa)
100 ml de azeite extra virgem + para finalizar
12 dentes de alho descascados e picados em pedaços grandes
1 cebola roxa cortada em pedaços médios
1 xícara (chá) de tomates uva (sweet grape)
sal
folhas de orégano fresco
folhas de manjericão fresco

Preparo
Cozinhe o macarrão em água e sal conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, em uma panela leve o azeite com o alho para dar uma leve fritada (não deixe dourar muito). Acrescente as cebolas e os tomates. Corrija o sal e deixe apenas dar um leve cozimento, sem desmanchar os tomates e a cebola. Apague o fogo e reserve.

Quando a massa estiver cozida, reserve uma concha dessa água e escorra o restante. Adicione o molho e a água do cozimento, aos poucos, só para dar uma umedecida. Acrescente as ervas frescas.

Sirva à seguir, finalizando com um fio de azeite em cada prato. Se gostar, salpique queijo parmesão ralado. Bom apetite!