Quiche de brócolis e queijo

Quero agradecer de coração o carinho dos comentários e das manifestações pelo aniversário do Caldeirão. É aquela coisa de filho que a gente se derrete quando alguém faz um elogio. A bruxa é uma mãe coruja...


Às vezes quando me pego falando que uma receita é fácil, fico com receio das pessoas que estão iniciando na "arte do prazer de cozinhar" achem que estou exagerando, que digo que não tem erro porque já cozinho há algum tempo. E se em minha defesa eu falasse que a massa dessa quiche aqui foi a primeira torta que uma amiga querida, a Marina fez na vida dela e que a partir daí virou fã? Acreditariam em mim? Ou que a receita dessa variação que já postei >>aqui<<, a de alho poró, que o Nico, filho da minha amiga Lulu disse que é a melhor torta que ele já comeu na vida? Agora botam fé? Sou suspeita ainda para falar?


Bom, se ainda faltar algum argumento, essa receita veio de minha tia avó, tia do meu pai, uma cozinheira de mão cheia, e receita dessas a gente tem que considerar como uma jóia, uma relíquia a ser mantida e passada de geração em geração.


Essa opção de hoje fiz com um recheio que amo, brócolis com queijo, e que além de gostosa ficou muito bonita de aparência, não sei se as fotos demonstram. Tão fácil e tão prática que você pode deixar pronta de véspera e esquentar na hora de servir que continua igual como se estivesse saído do forno. Verdade!

Quiche de brócolis e queijo

(fôrma aro removível de 22 cm de diâmetro)

Ingredientes

>massa

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de amido de milho

100g de manteiga em temperatura ambiente

2 gemas

1 pitada de sal

>recheio

1 maço pequeno de brócolis ninja (descarte o talo mais grosso), cozido na água e sal

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

50g de queijo Minas Padrão ralado (ou outro)

2 ovos ligeiramente batidos

1 colher (sobremesa) de amido de milho

200g de creme de leite (pode ser de caixinha)

sal

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

>massa

Com as mãos amasse todos os ingredientes até virar uma bola homogênea. Forre o fundo o laterais de uma fôrma de aro removível. Reserve

>recheio

Doure o alho no azeite, acrescente o brócolis já cozido e salteie por alguns instantes. 

Em uma tigela misture os ovos, o creme de leite, o amido de milho, o sal e os queijos. Misture bem para não sobrarem pelotas do amido. Acrescente o brócolis à essa mistura. Despeje sobre a massa crua. Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus até a massa ficar dourada e a superfície ficar firme. Sirva a seguir.

Se sobrar pode esquentar novamente no forno ou no microondas. Bom apetite!