17 julho 2012

Quiche de brócolis e queijo

Quero agradecer de coração o carinho dos comentários e das manifestações pelo aniversário do Caldeirão. É aquela coisa de filho que a gente se derrete quando alguém faz um elogio. A bruxa é uma mãe coruja...


Às vezes quando me pego falando que uma receita é fácil, fico com receio das pessoas que estão iniciando na "arte do prazer de cozinhar" achem que estou exagerando, que digo que não tem erro porque já cozinho há algum tempo. E se em minha defesa eu falasse que a massa dessa quiche aqui foi a primeira torta que uma amiga querida, a Marina fez na vida dela e que a partir daí virou fã? Acreditariam em mim? Ou que a receita dessa variação que já postei >>aqui<<, a de alho poró, que o Nico, filho da minha amiga Lulu disse que é a melhor torta que ele já comeu na vida? Agora botam fé? Sou suspeita ainda para falar?


Bom, se ainda faltar algum argumento, essa receita veio de minha tia avó, tia do meu pai, uma cozinheira de mão cheia, e receita dessas a gente tem que considerar como uma jóia, uma relíquia a ser mantida e passada de geração em geração.


Essa opção de hoje fiz com um recheio que amo, brócolis com queijo, e que além de gostosa ficou muito bonita de aparência, não sei se as fotos demonstram. Tão fácil e tão prática que você pode deixar pronta de véspera e esquentar na hora de servir que continua igual como se estivesse saído do forno. Verdade!





Quiche de brócolis e queijo
(fôrma aro removível de 22 cm de diâmetro)

Ingredientes
>massa
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de amido de milho
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
1 pitada de sal
>recheio
1 maço pequeno de brócolis ninja (descarte o talo mais grosso), cozido na água e sal
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
50g de queijo Minas Padrão ralado (ou outro)
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sobremesa) de amido de milho
200g de creme de leite (pode ser de caixinha)
sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado



Preparo
>massa
Com as mãos amasse todos os ingredientes até virar uma bola homogênea. Forre o fundo o laterais de uma fôrma de aro removível. Reserve

>recheio
Doure o alho no azeite, acrescente o brócolis já cozido e salteie por alguns instantes. 
Em uma tigela misture os ovos, o creme de leite, o amido de milho, o sal e os queijos. Misture bem para não sobrarem pelotas do amido. Acrescente o brócolis à essa mistura. Despeje sobre a massa crua. Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus até a massa ficar dourada e a superfície ficar firme. Sirva a seguir.

Se sobrar pode esquentar novamente no forno ou no microondas. Bom apetite!

12 comentários :

  1. Ficou com uma cor tão bonita!

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  2. Quiches são muito queridos por aqui. A combinação brócolis/queijo é mesmo perfeita. As fotos estão lindas, Sandra! Ah, e eu acredito sim! Palavra de bruxa sobre coisinhas que saem do seu caldeirão, a gente não duvida, assina embaixo rsrs

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  3. Hummmm! Preciso fazer logo uma quiche, sempre vejo receitas, mas até hoje não fiz ainda.
    bjs

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  4. Oiee, passei por aqui e já to ficando tambem, adorei essa receitinha, parabens pelo site, tá maravilhoso.
    Visite o meu bloguinho tambem, se gostar me siga, ficarei super feliz com sua presença. Grande Abraço. =D

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  5. Ficou linda, linda, linda a sua quiche!
    Eu amo quiche e amo o recheio que vc usou!
    Já foi pro meu caderninho!

    Bjos,
    Dani

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  6. Sandrinha,
    nós que agradecemos a sua simpatia e por vc nos
    proporcionar tantas dicas e receitas maravilhosas!
    Sua quiche além de linda, saudável, está super deliciosa!

    Beijinhos ♥

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  7. FICOU TÃO LINDA, ADORO BROCULOS.
    BJS

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  8. Sendo de brocólis e queijo amiga certamente ficou deliciosa. Que linda que ficou, nunca fiz com queijo minas, gostei demais da receita. Aposto que não sobrou nada. Beijinhos

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  9. Primeiro quero deixar os parabéns pelo aniversário do blog e por todo o trabalho fantástico.
    A receita de hoje está maravilhosa, eu gosto imenso de tarte de broculos, a que costumo fazer é um pouco diferente e não coloco base.
    Gostei desta receita e do aspeto dela... as fotos estão lindas.
    Bjs

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  10. Oi Sandra! Obrigado pelo comentário no nosso blog e por nos seguir. É claro que viemos retribuir tua visita e gostamos muito das receitas e postagens.
    Interessante que temos um enfeite de porta de cozinha que fala de forma bem legal de cozinheiras e bruxas...
    Ainda não nos aventuramos muito no campo das quiches, mas depois de ver essa massa e esse recheio, não podemos mais resistir.
    Abraços!

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  11. complimenti deve essere buonissima.
    ciao ciao
    emme

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  12. Vindo aqui em 2017 pra dizer que acabei de fazer essa receita e ficou simplesmente maravilhosa!!! A massa ficou muito parecida com de empada, que eu adoro. Tive que adaptar porque queria fazer bem menor e meu queijo minas estava pouco, então usei Mussarela e parmesão ralado. Mesmo assim, uma delícia!!! Eu que sou vegetariana vou usar e abusar, sem contar que em questão de 40 minutos eu fiz, assei, comi e arrumei a cozinha Hahaha muito fácil mesmo. Obrigada por compartilhar essa beleza!

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