29 junho 2012

Bolo úmido de laranja e azeite de oliva

Vi a imagem desse bolo no site Pinterest e a "rastrei" até achar a receita. Encontrei um bolo muito gostoso, mais denso, empapadinho numa deliciosa calda que por vezes lembra um pouco um pudim mais encorpado.


Usei uma laranja vistosa para a calda, a Bahia importada (e eu me pergunto: "se é Bahia, como é importada"?) que tem uma cor bem intensa. A única coisa é que me arrependi de não ter usado essa mesma laranja para a massa, acabei usando suco concentrado como pedia a receita original, pois teria ficado também mais bonita.


De qualquer maneira, o resultado agradou muito. A sugestão de colocar a calda por etapas conferiu uma película espelhada na superfície do bolo, um truque bem do tipo que a Bruxa gosta.

















Bolo úmido de laranja e azeite de oliva
(fôrma de aro removível com 25 cm de diâmetro)

receita original DAQUI

Ingredientes
>bolo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
3 colheres (chá) de fermento químico - para bolos
1/2 colher (chá) de sal
raspas da casca de 2 laranjas médias
3/4 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de iogurte
80ml de suco de laranja (natural ou concentrado)
3 ovos - de preferência orgânicos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
>calda
100ml de suco de laranja (natural ou concentrado)
1 xícara (chá) de açúcar


Preparo
>massa
Preaqueça o forno a 180 graus. Misture a farinha, o fermento, o sal e as raspas de laranja. Reserve. Use a batedeira para misturar o açúcar, o iogurte, o suco de laranja, os ovos e o azeite. Adicione aos poucos e sem parar de bater os ingredientes secos. Bata até misturar bem. Despeje em fôrma de aro removível untada e enfarinhada (coloque outra assadeira por baixo para não vazar a massa ao ser assada). Leve para assar até espetar um palito no meio do bolo e este sair seco. Aguarde uns 5 minutos para colocar a calda.

>calda
Leve ao fogo, em uma panela, o açúcar com o suco de laranja até virar uma calda de fio médio. Faça furos com um palito pela extensão do bolo e despeje o equivalente a 1/3 da calda, espalhando com uma colher. Aguarde 10 minutos e despeje mais 1/3. De novo aguarde 10 minutos e despeje o restante. Essas etapas fazem com que a calda, ao esfriar, vá ficando mais densa e dê o efeito espelhado no bolo. Decore com algumas fatias da laranja, se preferir.

Bom apetite!






10 comentários :

  1. Oi Sandra
    O bolo parece muito bom, meio pudim, molhadinho com este aspecto brilhante. Muito bonito.
    Beijos

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  2. Que bolo mais apetitoso!
    Fica com uma cor mesmo linda, que delícia!

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  3. SANDRA ADOREI ESSE BOLO, OS BOLOS SÃO OS MEUS PREFERIDOS.
    ADOREI O INTERIOR.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  4. Sandrinha muito diferente, realmente parece um pudim.
    bjo

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  5. Adorei Sandra! Lindas fotos tbém!
    Laranja Bahia importada?? rs...cada uma não?!
    Bjos querida
    Tania

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  6. Que maravilha de bolo!
    Parece muito bom.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

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  7. Essa foto com a calda escorrendo por cima foi maldade.Quer nos deixar aguadas.
    Adorei.Beijos

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  8. Sandrinha querida,
    lindo, úmido e delicioso.....arrasou!
    Adoro o seu capricho e suas receitas!

    Bom final de semana junto a sua família!
    bjs ♥

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  9. Só tenho uma coisa pra dizer: eitaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!
    Manda um pedaço pra cá :)

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  10. Que lindo ficou seu bolo San, gosto de bolos assim que lembram pudim e ficam com um aspecto de pudim e úmidos desse jeito. Gostei demais da receita e a última fatia deu água na boca. Escândalo. Bjos um excelente final de semana miga

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