Bolo de fubá cremoso...da mamãe!!

Mãe é aquele ser que só de olhar nos olhos do seu filho sabe se esse está com febre. É aquela pessoa que tem a certeza se sua "cria" está bem ou não mesmo estando a quilômetros de distância. É alguém de sono leve, como se estivesse em vigília, para estar atenta se seu bebê precisa ser amamentado ou esperando madrugada adentro o barulho da porta da frente ser trancada quando seus filhos já arriscam voos solo. E ainda é a que tem o coração reforçado, pois é tão posto à prova, tanto e sempre, do susto do tombo da bicicleta quando seu filho aparece com um corte sangrando na perna até quando assiste ao primeiro concerto, a primeira dança, o primeiro adeus...

Nesse domingo comemoramos o dia delas, dessem seres que ultrapassaram um portal mágico e devem aos seus filhos a grata experiência de vivenciar o amor incondicional.
Como filha, tenho a dizer que toda homenagem seria pouca para fazer jus ao que minha mãe significa para mim. E como mãe, abençoada que sou, tenho a dizer que nada é preciso, somente a realização de ver minha filha feliz. Mas com beijos e abraços, aí, bem, aí é o Paraíso!

E como homenagem de fato, essa receita é da minha mãe, simples, gostosa, com sabor de infância.

FELIZ DIAS DAS MÃES!!

Bolo de fubá cremoso

(assadeira retangular 24 x 35 cm)

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/4 xícara (chá) de fubá ou farinha de milho

4 ovos

50g de queijo ralado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

1 colher (sobremesa) cheia de fermento químico - para bolos

Preparo

Preaqueça o forno a 200 graus.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a mistura em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar até criar uma casquinha dourada na superfície (nesse caso o teste do palito não funciona porque o bolo é cremoso). Espere esfriar e corte em quadradinhos.

Bem fácil e delicioso!