09 abril 2012

Couscous marroquino com espinafre e quinoa vermelha

Desculpem-me se não deixei uma mensagem de Boa Páscoa a todos os que acompanham o Caldeirão. Tive alguns probleminhas técnicos, mas espero que todos tenham aproveitado esse momento para compartilhar com as suas pessoas queridas.

Por falar em Páscoa, acho que cada um de nós abusou um pouquinho nesse feriado. Então hoje a receita é de uma comidinha comfort, não propriamente detox, mas vai dar uma desacelerada nos excessos inevitáveis das comemorações desse tipo. Vamos lá?


Couscous marroquino com espinafre e quinoa vermelha
(4 pessoas)

Ingredientes
250g de couscous marroquino
250ml água - para o couscous
1 colher sopa azeite
1 colher (sopa) manteiga
1/2 xícara (chá) de quinoa vermelha
1 xicara (chá) de água - para a quinoa
1 maço de espinafre cozido no vapor, espremido e batidinho
2 dentes de alho picadinhos
sal
molho de tomate - receita >>aqui<<

Preparo
Ferva os 250 ml de água com o azeite e sal a gosto. Adicione o couscous, mexa e apague o fogo. Aguarde 5 minutos até o couscous absorver a água, coloque a manteiga e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo para deixar o couscous solto e não grudar.

Enquanto isso cozinhe a quinoa na água também com sal, como se fosse arroz, até secar.

Doure o alho no azeite e acrescente o espinafre para dar uma refogada.

Misture tudo e sirva com molho de tomate, se preferir ou com outro acompanhamento.

Bom apetite!!


Um comentário :

  1. hhhhhhhuuuuuuuuummmmmmmm! ADOREI!
    Ótima receita Sandra. Seu prato ficou lindo e muito apetitoso. Ai como eu queria ter tido um desses hoje no almoço....
    Um abraço :)
    Queila

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