22 novembro 2011

Massa leve para os dias quentes

Acho que a culinária mostra muito da cultura, identidade e comportamento de um povo. Admiro todas elas, sem exceção, mas tenho uma identificação especial com a culinária oriental e sobretudo a da Tailândia. Gostaria imensamente de conhecer esse país. Tenho amigos que por lá estiveram e contaram da alegria e receptividade daquele povo. Talvez por isso a culinária tailandesa seja tão delicada, cuidadosamente elaborada, natural e equilibrada.

Tento preparar alguns pratos não necessariamente seguindo tal e qual suas receitas, mas inspirando-me no corte dos vegetais, nas diferenças de texturas, cores, arranjos e aromas.

A receita de hoje surgiu assim, de uma vontade de fazer um prato bonito, leve e saboroso. Muito rápido, fácil e de apresentação bem interessante. Quer ver?

Conchiglia com cogumelos rosas, aspargos e alho poró salteados
(4 pessoas)

Ingredientes
1 pacote de macarrão Conchiglia ou outra massa curta de sua preferência
150g de cogumelo rosa, separando os buquês
8 talos de aspargos frescos, cortados em rodelas pequenas
1/2 cebola branca picada em cubos pequenos
1 talo de 8 cm (parte branca) de alho poró, fatiado na diagonal
2 colheres (sopa) de manteiga
sal
1 punhado de ciboulette picada
gergelim preto para decorar

Preparo
Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Escorra e adicione 1 colher de manteiga. Mexa até derreter, tampe a panela e reserve.

Enquanto isso prepare o acompanhamento. Doure a cebola com a outra colher de manteiga. Acrescente o aspargo picado em pedaços pequenos. Adicione 1/2 copo de água. Quando estiver cozido, porém ainda tenro, acrescente o alho poró e o cogumelo. Corrija o sal. O cozimento é bem rápido.

Para servir diponha a massa no prato, coloque os vegetais por cima dessa, salpique a ciboulette e o gergelim preto. Bom apetite!!

18 comentários :

  1. Olá, Sandra! Adoraria esse prato no meu almoço de hoje. Não conheço esse cogumelo, parece uma delícia! :D
    Beijinho!

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  2. Oi Sandrinha gostei da simplicidade da receita. Prato fácil, saudável e gostoso.

    Gostei também do novo visual do seu blog.

    Bjs

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  3. Eu adoro massas, são sempre uma sugestão muito apetitosa!
    Parabéns, tens aí uma maravilha de refeição.

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  4. Eu adoro massas, são sempre uma sugestão muito apetitosa!
    Parabéns, tens aí uma maravilha de refeição.

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  5. Nem está na hora do almoço mas me deu uma vontade provar....
    Amo tudo! Cogumelos, alho poró, aspargos...hummmm

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  6. Sandra, que delicia... Massa lá em casa é sempre bem vinda.... Adoramos!!!

    Beijocas

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  7. Amei esta massa...simples como eu gosto, ficou super deliciosa!
    Beijinhos

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  8. Adorei Sandra...adoro massas leves para esses dias de muito calor como tem feito por aqui!
    Vou anotar ;)
    Bjos
    Tania

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  9. Oi Sandra,
    gostei da apresentação do prato!
    Bjs
    http://www.batalhagourmet.blogspot.com

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  10. Olá Sandra, teu prato está muito lindo, esses cogumelos criam um efeito visual extraordinário, mais parecem pétalas de flores.
    Há pouco li o teu comentário e achei engraçado, é que farinha de rosca é pão ralado em português,parece que falamos de coisas distintas, lá está a nossa língua a pregar-nos partidas:)))
    Deixo-te uma grande beijoca.

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  11. Sandra um pratinho bem simples mas muito bem apresentado e delicioso concerteza.

    Beijinho

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  12. QUERIDA SANDRINHA,
    UMA REFEIÇÃO SIMPLES E LEVE É TUDO DE BOM EU APRECIO MUITO E NOS FAZ MUITO BEM.
    HOJE EU POSTEI OS DOCINHOS.

    BEIJOS,FICA COM DEUS!

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  13. Adoro uma massinha assim levinha e saborosa Sandrinha, tem ingredientes muito gostosos, nutritivos e deixa um prato bem colorido e convidativo. Adorei. Bjos querida amiga

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  14. maravilha de massa essa sua..adorei a receita..bjus

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  15. Eu adorei! Acho que a culinária asiática tem muito a oferecer! Além de deliciosa é muito interessante.

    Quanto aos cortes, esses fazem toda a diferença, não é? Dá uma outra experiência no paladar.

    O prato dispensa comentários, está lindo e bem nutritivo. Seria perfeito para um dia quente de verão.

    Beijos Querida!

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  16. Nossa que legal essa sua identificação com a culinária Thai!
    Há alguns anos atráz, conheci uma tailandeza muito alegre e simpática (em nossa língua ela se chama Mari)
    no curso de alemão. Eu sempre levava algumas delícias doces para alegrar nossos interválos e ela se interessou por sobremesas. Se interessou tanto que me fez uma proposta, eu a ensinaria, em sua casa, a fazer algumas sobremesas e ela cozinhava a comida Thai para mim.
    Sandra, você precisava ver cada delícia que essa menina cozinhava para mim... aaai, aaai!
    Me lembro com saudades desse tempo :)
    Sua pasta, mesmo não tão Thai assim, me trouxe deliciosas lembranças :)
    Obrigada :)
    Um beijo,
    Queila

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  17. Sandra com água na boça, por aqui está tão quente que você não imagina.

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