Massa leve para os dias quentes

Acho que a culinária mostra muito da cultura, identidade e comportamento de um povo. Admiro todas elas, sem exceção, mas tenho uma identificação especial com a culinária oriental e sobretudo a da Tailândia. Gostaria imensamente de conhecer esse país. Tenho amigos que por lá estiveram e contaram da alegria e receptividade daquele povo. Talvez por isso a culinária tailandesa seja tão delicada, cuidadosamente elaborada, natural e equilibrada.

Tento preparar alguns pratos não necessariamente seguindo tal e qual suas receitas, mas inspirando-me no corte dos vegetais, nas diferenças de texturas, cores, arranjos e aromas.

A receita de hoje surgiu assim, de uma vontade de fazer um prato bonito, leve e saboroso. Muito rápido, fácil e de apresentação bem interessante. Quer ver?

Conchiglia com cogumelos rosas, aspargos e alho poró salteados

(4 pessoas)

Ingredientes

1 pacote de macarrão Conchiglia ou outra massa curta de sua preferência

150g de cogumelo rosa, separando os buquês

8 talos de aspargos frescos, cortados em rodelas pequenas

1/2 cebola branca picada em cubos pequenos

1 talo de 8 cm (parte branca) de alho poró, fatiado na diagonal

2 colheres (sopa) de manteiga

sal

1 punhado de ciboulette picada

gergelim preto para decorar

Preparo

Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Escorra e adicione 1 colher de manteiga. Mexa até derreter, tampe a panela e reserve.

Enquanto isso prepare o acompanhamento. Doure a cebola com a outra colher de manteiga. Acrescente o aspargo picado em pedaços pequenos. Adicione 1/2 copo de água. Quando estiver cozido, porém ainda tenro, acrescente o alho poró e o cogumelo. Corrija o sal. O cozimento é bem rápido.

Para servir diponha a massa no prato, coloque os vegetais por cima dessa, salpique a ciboulette e o gergelim preto. Bom apetite!!