18 novembro 2011

Clafoutis de frutas vermelhas

Clafoutis??? É um meio termo de um pudim e um bolo, uma torta da culinária francesa de textura delicada, feita tradicionalmente com cerejas, mas que permite variações bem interessantes com frutas mais azedinhas para contrastar com seu sabor adocicado.

Essa receita fui buscar no conhecidíssimo e delicioso blog "Elvira's Bistrot". Troquei a fruta da receita, que a autora criativamente sugeria kiwi pelas lindas frutas vermelhas que havia comprado.

Vale muito a pena fazer essa sobremesa, pois é tão simples, fácil e com toda certeza os elogios serão muitos e sinceros.



Clafoutis de frutas vermelhas
(fôrma 25 cm de diâmetro)

receita original DAQUI

Ingredientes
80g de farinha de trigo peneirada
100g de açúcar peneirado
200ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida e esfriada
2 ovos grandes - claras e gemas separadas
3 gotas de essência de baunilha
1 xícara (chá) de frutas vermelhas*

*usei amoras, mirtilos (blueberry), morangos e ameixas

Preparo
Preaqueça o fôrno a 180 graus.

Bata as claras em neve. Reserve.

Em uma tijela misture a farinha com o açúcar. Adicione aos poucos o leite, mexendo com uma vara de arames (fouet). Junte a manteiga derretida, continuando a mexer. Acrescente as gemas, uma por uma e por último a essência de baunilha. Adicione as claras em neve à essa mistura, envolvendo-as delicadamente com o auxílio de uma espátula até homogeneizar tudo.

Despeje na fôrma refratária untada com manteiga e açúcar. Coloque as frutas e leve para assar a 180 graus até dourar a superfície. Aguarde esfriar para servir.


Nota: minhas frutas afundaram na massa. Se quiser que elas fiquem mais aparentes, leve a massa sem elas para assar e, quando perceber que a superfície está menos mole, coloque as frutas e retorne ao forno.

Com as frutas restantes fiz uma calda para acompanhar a clafoutis.


17 comentários :

  1. Que maravilha de aspecto, ficou mesmo uma sobremesa apetitosa!

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  2. Que coisa linda e deliciosa!

    Bjs.

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  3. Olá Sandrinha, essa sobremesa está um espectáculo, que interior maravilhoso, amei de verdade.
    Um beijinho grande minha querida, votos de bom fim de semana.

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  4. Sandrinha adorei, ficou lindo e muito apetitoso.
    Que delícia.
    Bjo

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  5. QUERIDA SANDRINHA,
    QUE COISA MAIS LINDA E APETITOSA VOU FAZER ESTA RECEITA QUALQUER DIA É MARAVILHOSA!
    VOCÊ TEM MUITO BOM GOSTO,AMO SUAS RECEITAS!!

    TENHA UM FIM DE SEMANA ABENÇOADO!
    BEIJOS.........

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  6. OI Sandra, tudo bem?

    Essa é uma receita coringa, né?! Eu já fiz com cerejas e fiquei super satisfeita com o resultado.
    Mas confesso que sua versão me deixou muito animada em tentar novamente.

    Beijocas!

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  7. Sandra, meus clafoutis sempre murcham quando saem do forno, lendo sua receita vi que as claras são batidas separadamente. Acho que na próxima vou tentar desse modo.
    Ficou linda, e com frutas vermelhas é impossível ficar ruim!
    beijos e bom final de semana

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  8. Hummm que sobremesa deliciosa... Adorei, nunca experimentei mas fiquei com vontade de experimentar!!!!
    Beijocas

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  9. Tá lindo e muito apetitoso!!!
    Bom final de semana!
    Beijos!

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  10. Sandrinha ficou linda sua sobremesa, já faz um tempinho que estou para experimentar essa receita, deve ficar muito, mas muito bom. Quando eu fizer vou tirá-la daqui ta amiga? Posso né? hehe.
    E vc amiga como ta?beijinhos ótimo final de semana

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  11. Ai Sandra, você arrasa mesmo... que delícia de clafoutis :P
    Quero tudo! Eu sei, sou gulosa né :s
    Um beijão

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  12. SANDRINHA MINHA QUERIDA,
    MEUS SENTIMENTOS, QUE DEUS CONFORTE TODA FAMÍLIA E DÊ UM DESCANSO ETERNO AO SEU PRIMO.
    UM DIA TODOS NÓS VAMOS PARTIR, É UMA HORA MUITO TRISTE PRA TODO MUNDO, MAS DEUS SABE O QUE FAZ E DÁ FORÇAS NESTAS HORAS DIFÍCEIS.

    FICA COM DEUS!
    BEIJOS....

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  13. QUE DELICIA , FIZ UMA VEZ COM CEREJAS E ADOREI, ADORO FRUTOS VERMELHOS LOGO ESSE DEVE TER FICADO DIVINO.....
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  14. Oi querida que sobremesa mais bonita e apetitosa ótimo final de semana bjs!

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  15. Muito apetitosa sua receita.Um dúvida:abrir o forno antes de 30 min.não será ruim?

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    1. Valkiria, se não quiser arriscar, faça sem retirar, mas as frutas afundam. Estou para fazer essa receita novamente, ficou muito gostosa, vou fazer esse teste e posto se deu certo ou não.

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  16. Verdade, Sandrinha...os elogios serão muitos e sinceros...e é tão fácil, né? A gente fica pensando: Como é que não fiz isso antes! Realmente é um doce imperdível! O teu ficou lindo e apetitosíssimo! Um beijo, amiga!

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