Clafoutis de frutas vermelhas

Clafoutis??? É um meio termo de um pudim e um bolo, uma torta da culinária francesa de textura delicada, feita tradicionalmente com cerejas, mas que permite variações bem interessantes com frutas mais azedinhas para contrastar com seu sabor adocicado.

Essa receita fui buscar no conhecidíssimo e delicioso blog "Elvira's Bistrot". Troquei a fruta da receita, que a autora criativamente sugeria kiwi pelas lindas frutas vermelhas que havia comprado.

Vale muito a pena fazer essa sobremesa, pois é tão simples, fácil e com toda certeza os elogios serão muitos e sinceros.

Clafoutis de frutas vermelhas

(fôrma 25 cm de diâmetro)

receita original DAQUI

Ingredientes

80g de farinha de trigo peneirada

100g de açúcar peneirado

200ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga derretida e esfriada

2 ovos grandes - claras e gemas separadas

3 gotas de essência de baunilha

1 xícara (chá) de frutas vermelhas*

*usei amoras, mirtilos (blueberry), morangos e ameixas

Preparo

Preaqueça o fôrno a 180 graus.

Bata as claras em neve. Reserve.

Em uma tijela misture a farinha com o açúcar. Adicione aos poucos o leite, mexendo com uma vara de arames (fouet). Junte a manteiga derretida, continuando a mexer. Acrescente as gemas, uma por uma e por último a essência de baunilha. Adicione as claras em neve à essa mistura, envolvendo-as delicadamente com o auxílio de uma espátula até homogeneizar tudo.

Despeje na fôrma refratária untada com manteiga e açúcar. Coloque as frutas e leve para assar a 180 graus até dourar a superfície. Aguarde esfriar para servir.

Nota: minhas frutas afundaram na massa. Se quiser que elas fiquem mais aparentes, leve a massa sem elas para assar e, quando perceber que a superfície está menos mole, coloque as frutas e retorne ao forno.

Com as frutas restantes fiz uma calda para acompanhar a clafoutis.