16 novembro 2011

Bruschetta ou...sanduíche sem o "iche"

Bruschetta na minha opinião é aquele sanduíche tão bonito, mas tão bonito que a gente não quer esconder colocando a outra metade do pão. E aí saem resultados lindos, originais, gostosos e variados.

Essa sugestão de hoje é muito simples, feita com antepasto de abobrinha e berinjela e uma cobertura de queijo brie. Ficou incrivelmente deliciosa. Experimente também!


Bruschetta com antepasto de abobrinha + berinjela e queijo brie

Ingredientes
1 abobrinha italiana média
1 berinjela média
1 pimentão vermelho
1/2 cebola branca média picadinha
1 punhado de azeitonas verdes, descaroçadas e picadas
1 punhado de salsinha bem picadinha
sal
azeite extra virgem
vinagre de maçã
queijo brie
fatias de pão torrado (italiano, português, ciabatta, integral, etc)

Preparo
>antepasto
Pique a abobrinha, a berinjela e o pimentão (sem as sementes) em pedaços médios. Leve para cozinhar em água com sal. Quando começar a escurecer a berinjela, apague o fogo e coloque em um escorredor para drenar bem a água.

Deixe esfriar um pouco e adicione a cebola, a salsinha, as azeitonas. Tempere com azeite e vinagre ao seu gosto. Corrija o sal, se necessário. Leve à geladeira em recipiente tampado. Você pode usar esse antepasto como acompanhamento de um prato principal, nas saladas ou apenas como entrada.

>montagem da bruschetta
Disponha sobre cada fatia do pão previamente torrado de sua escolha (nesse caso usei pão integral de quinoa e castanhas do Pará) um pouco do antepasto e sobre esse fatias de queijo brie ou outro que preferir. Sirva a seguir.

Essa sugestão é ótima para compor um lanche ou substituir o jantar, pois é bem nutritiva e saborosa. Bom apetite!

14 comentários :

  1. Ficou super apetitosa. Beijinhos

    ResponderExcluir
  2. Só de ver deu-me vontade de dar uma bela dentada... ficou apetitosa!

    Bjs.

    ResponderExcluir
  3. Então diz se alguma coisa com Brie fica ruim? Não fica! Eu amo bruschetta de todos os jeitos e a opção do pão integral torrado é joia, pois ele fica muito gostoso.
    Tudo bem com você Sandra? Eu ando um pouco sumida de receitas, uma pequena correria para enrolar brigadeiros aqui em casa.
    Beijos mil
    Fabiola

    ResponderExcluir
  4. que linda tua bruscheta!!! Eu adoro e faço muito, pq além de tudo é súper prático né? E a combinação de abobrinha com brie é deliciosa! Uma ótima semana curtinha pra vc! bjos

    ResponderExcluir
  5. que linda tua bruscheta!!! Eu adoro e faço muito, pq além de tudo é súper prático né? E a combinação de abobrinha com brie é deliciosa! Uma ótima semana curtinha pra vc! bjos

    ResponderExcluir
  6. Hummmmm gostei dessa receita Sandra... um desses dia quando voltarmos a repetir esses lanchinhos ajantarados junto da lareira vou fazer umas.... muito bom mesmo!!

    Beijocas

    ResponderExcluir
  7. Eu fiquei com água na boca e muita vontade de provar!
    Adoro antepastos e essa mistura foi incrível!
    Beijos!

    ResponderExcluir
  8. Adoro bruschetta, mas fico com bronca na hora de comer porque cai tudo! Amei a sugestão com antepasto de berinjela.
    beijos

    ResponderExcluir
  9. OLÁ QUERIDA SANDRINHA!
    UMA RECEITA SAUDÁVEL E DELICIOSA, HUMMM!!!

    FICA COM DEUS!
    BEIJOS.......

    ResponderExcluir
  10. Gosto muito de bruschetta San , como vc disse é um lanche que vc já come com os olhos de tão bonito que fica, e sua sugestão de abóbrinha e berinjela (vc ja sabe que amo como vc né?) e ainda o brie para arrematar essa maravilha ficou ótimo. Bela sugestão...bjos

    ResponderExcluir
  11. Ahhhh não!!! Quero o "íche" completo. Sou guloso! :op

    Sandra, tá com uma cara deliciosa!!! Adoro bruschettas. :)

    ResponderExcluir
  12. Minha amiga, tbm acho que o pão é secundário...rsss...uma fatia apenas basta!

    Que coisa nais gostosa hein? essas fatias de brie convidam o guloso a dar uma mordida!

    ResponderExcluir
  13. Ai, seria tão bom se eu pudesse já comer esse da foto :s
    Ainda teria o gostinho de dizer que foi você quem fez para mim :))
    Ficou com um aspecto muito delicioso Sandra :o
    Um beijo,
    Queila

    ResponderExcluir
  14. Além das maravilhas que você colocou no "sandu", eu fiquei de olho também naquele pão maravilhoso! rsrsrs

    ResponderExcluir

Sua visita e seu comentário são muito importantes para o Caldeirão. Comentários somente com intuito de fazer propaganda serão deletados.

Obrigada e volte sempre!