16 novembro 2011

Bruschetta ou...sanduíche sem o "iche"

Bruschetta na minha opinião é aquele sanduíche tão bonito, mas tão bonito que a gente não quer esconder colocando a outra metade do pão. E aí saem resultados lindos, originais, gostosos e variados.

Essa sugestão de hoje é muito simples, feita com antepasto de abobrinha e berinjela e uma cobertura de queijo brie. Ficou incrivelmente deliciosa. Experimente também!


Bruschetta com antepasto de abobrinha + berinjela e queijo brie

Ingredientes
1 abobrinha italiana média
1 berinjela média
1 pimentão vermelho
1/2 cebola branca média picadinha
1 punhado de azeitonas verdes, descaroçadas e picadas
1 punhado de salsinha bem picadinha
sal
azeite extra virgem
vinagre de maçã
queijo brie
fatias de pão torrado (italiano, português, ciabatta, integral, etc)

Preparo
>antepasto
Pique a abobrinha, a berinjela e o pimentão (sem as sementes) em pedaços médios. Leve para cozinhar em água com sal. Quando começar a escurecer a berinjela, apague o fogo e coloque em um escorredor para drenar bem a água.

Deixe esfriar um pouco e adicione a cebola, a salsinha, as azeitonas. Tempere com azeite e vinagre ao seu gosto. Corrija o sal, se necessário. Leve à geladeira em recipiente tampado. Você pode usar esse antepasto como acompanhamento de um prato principal, nas saladas ou apenas como entrada.

>montagem da bruschetta
Disponha sobre cada fatia do pão previamente torrado de sua escolha (nesse caso usei pão integral de quinoa e castanhas do Pará) um pouco do antepasto e sobre esse fatias de queijo brie ou outro que preferir. Sirva a seguir.

Essa sugestão é ótima para compor um lanche ou substituir o jantar, pois é bem nutritiva e saborosa. Bom apetite!

14 comentários :

  1. Só de ver deu-me vontade de dar uma bela dentada... ficou apetitosa!

    Bjs.

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  2. Então diz se alguma coisa com Brie fica ruim? Não fica! Eu amo bruschetta de todos os jeitos e a opção do pão integral torrado é joia, pois ele fica muito gostoso.
    Tudo bem com você Sandra? Eu ando um pouco sumida de receitas, uma pequena correria para enrolar brigadeiros aqui em casa.
    Beijos mil
    Fabiola

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  3. que linda tua bruscheta!!! Eu adoro e faço muito, pq além de tudo é súper prático né? E a combinação de abobrinha com brie é deliciosa! Uma ótima semana curtinha pra vc! bjos

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  4. que linda tua bruscheta!!! Eu adoro e faço muito, pq além de tudo é súper prático né? E a combinação de abobrinha com brie é deliciosa! Uma ótima semana curtinha pra vc! bjos

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  5. Hummmmm gostei dessa receita Sandra... um desses dia quando voltarmos a repetir esses lanchinhos ajantarados junto da lareira vou fazer umas.... muito bom mesmo!!

    Beijocas

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  6. Eu fiquei com água na boca e muita vontade de provar!
    Adoro antepastos e essa mistura foi incrível!
    Beijos!

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  7. Adoro bruschetta, mas fico com bronca na hora de comer porque cai tudo! Amei a sugestão com antepasto de berinjela.
    beijos

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  8. OLÁ QUERIDA SANDRINHA!
    UMA RECEITA SAUDÁVEL E DELICIOSA, HUMMM!!!

    FICA COM DEUS!
    BEIJOS.......

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  9. Gosto muito de bruschetta San , como vc disse é um lanche que vc já come com os olhos de tão bonito que fica, e sua sugestão de abóbrinha e berinjela (vc ja sabe que amo como vc né?) e ainda o brie para arrematar essa maravilha ficou ótimo. Bela sugestão...bjos

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  10. Ahhhh não!!! Quero o "íche" completo. Sou guloso! :op

    Sandra, tá com uma cara deliciosa!!! Adoro bruschettas. :)

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  11. Minha amiga, tbm acho que o pão é secundário...rsss...uma fatia apenas basta!

    Que coisa nais gostosa hein? essas fatias de brie convidam o guloso a dar uma mordida!

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  12. Ai, seria tão bom se eu pudesse já comer esse da foto :s
    Ainda teria o gostinho de dizer que foi você quem fez para mim :))
    Ficou com um aspecto muito delicioso Sandra :o
    Um beijo,
    Queila

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  13. Além das maravilhas que você colocou no "sandu", eu fiquei de olho também naquele pão maravilhoso! rsrsrs

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