28 novembro 2011

Barrinhas de cheesecake & cookies e os sentimentos de fim de ano

No fim de ano alguns sentimentos afloram com mais facilidade e vagamos entre a pieguice extrema e a sensibilidade de fato. Falo por mim, claro!

Estava separando umas fotos antigas para enviar para a escola de minha filha, para a cerimônia de sua formatura. É difícil olhar o passado e não se emocionar revivendo aqueles momentos. O tempo passou, e pior, passou rápido demais...

Graças aos deuses estive muito presente em sua vida, fazendo as coisinhas que as mães fazem para seus filhos: bolos para os aniversários, fantasias e roupinhas para as bonecas, brinquedos de sucatas, ler antes de dormir...Tanta coisa boa, precisava ter passado tão rápido assim???

Vendo todas aquelas imagens de novo, claro que chorei, como não poderia? Quando as mulheres passam pelo portal mágico da maternidade ficam com o sono mais leve, a intuição mais aguçada e aumenta consideravelmente seu reservatório de lágrimas. É assim mesmo.

E o ano está chegando ao fim, com mais uma etapa de vida para minha pequenina filha se encerrando e uma nova e instigante abrindo suas portas, convidando-a a descobrir seus desafios e alegrias. E assim, como nos velhos e em todos os tempos (e para sempre), fiz esse docinho para ela para um dia também lembrar dessa data daqui a, sei lá, quem sabe?

Barrinhas de cheesecake e massa de cookies
(fôrma retangular 25 x 16 cm)

receira original DAQUI

Ingredientes
>base de biscoito
1 1/2 xícaras (chá) de migalhas de biscoito Graham Cracker (substitui por marca Piraquê de Leite Maltado)
60g de manteiga sem sal amolecida
>cheesecake
300g de cream cheese (usei marca Philadelphia) em temperatura ambiente
1/4 de xícara (chá) de açúcar branco
1 ovo grande em temperatura ambiente
1 colher (chá) de extrato de baunilha
>massa de cookies
60g de manteiga sem sal amolecida
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de açúcar granulado
1/4 de colher (chá) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pedacinhos (ou gotas) - usei Hershey's 41% cacau

Preparo
>base de biscoito
Preaqueça o fôrno a 220 graus. Forre a fôrma com uma folha de papel alumínio o suficiente para cobrir o fundo e subir pelas laterais.
Coloque os biscoitos em um saco plástico limpo e esmague com as mãos contra uma superfície rígida (ou triture no liquidicador ou processador). Despeje numa tijela, adicione a manteiga e, usando as pontas dos dedos, incorpore os ingredientes até formar uma farofa. Disponha sobre a fôrma pressionando contra o fundo. Leve para assar por 6 minutos. Retire do fôrno e aguarde esfriar enquanto prepara o restante, mantendo o fôrno ligado.

>cheesecake
Usando uma batedeira elétrica ou mixer, bata o cream cheese com o açúcar até afofar. Junte o ovo e a baunilha e continue batendo só por mais uns instantes. Despeje sobre a base de biscoitos já fria e leve ao forno por mais 15 minutos aproximadamente ou até a superfície ficar um pouco mais firme.

>massa de cookies
Usando a batedeira ou mixer, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o granulado, até formar um creme. Com uma velocidade mais baixa, junte o sal, a baunilha e a farinha (aos poucos). Bata até uniformizar a massa. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate picado, misturando a mão.

Retire a fôrma do fôrno e cubra o cheesecake com a massa de cookies da seguinte forma: pegue pequenas porções da mesma, achate na mão e vá cobrindo toda a superfície. Retorne ao fôrno para continuar assando até a massa de cookie estiver firme porém não muito dura (ao pressionar o dedo ela está macia).

Aguarde esfriar, coloque na geladeira por 1hora. Remova da fôrma, retire o papel alumínio que está por baixo cuidadosamente e corte em quadradinhos.

Ficaram deliciosas essas barrinhas. Experimente também!

20 comentários :

  1. Hummmm... que deliciosos ficarão amiga, muito bonitos!

    bjs

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  2. UI! Que delicia eu quero uma fatia!

    Bjs.

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  3. Sandrinha que sensível amiga, recordar essas coisas não pode faltar a lagrimazita :)
    Este docinho esta uma tentação.

    Beijinho

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  4. Sandra, que lindoAposto que sua filha adorou... eu felizmente também tenho a sorte de poder passar com os meus filhos as coisas importantes da vida deles... aniversarios... escolinha... tudo... e o tempo passa tao rapido... ainda ontem nasceram e estao quase a voar....

    As tuas barritas sao excelentes adorei!!!

    Beijocas

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  5. hihihih final de ano sempre ficamos mais emotivas mesmo! No meu caso fico estressada rsrsrsrsrs
    sua filha tem muita sorte de ter uma mãe como vc!!!
    Que delícia essa barrinha! Só coisa boa junta! hummmmmmmmm
    amei!
    Uma ótima semana!
    beijos!

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  6. Ahhhh amiga como te entendo e creia é só uma formatura, outras virão e você ainda vai chorar outras vezes,não fazemos mais roupas para bonecas, nem lemos um livro, mas com certeza outros "helps" sempre serão precisos, minha filha (28 aninhos) já casou, mora longe e mesmo assim, ainda continua precisando muito de mim, graças a Deus!!!

    Pronto tá vendo, eita assunto pra dar nó na garganta...rs!

    ♥Bjuss!!!

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  7. Oi Sandra, que delícia de texto, imagino como você deve ficar emocionada. O tempo parece que passa cada vez mais rápido, e nossa vida anda tão corrida que nem sempre conseguimos aproveitar tudo da forma que gostaríamos, não é mesmo?
    Beijos e ótima segunda-feira para você!

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  8. É isso mesmo, Sandrinha.Nessa época parece que nossos corações amolecem...
    Quase choro junto com vc, lembrando da infância de minhas filhas e o quanto tudo passou tão rápido.
    Nosso consolo é mesmo sabermos que fizemos o melhor que podíamos.
    Bj e uma excelente semana,
    Lylia

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  9. Olá Sandra, lendo seu relato, cheguei a me emocionar de lembrar quandos os meus eram pequenos, hoje adultos e casados, mas é deste jeito mesmo, tudo passa e rápido demais, ficam só as lembranças, e o melhor é saber que fizemos nossa parte.
    Mas fique sossegada, filhos são pra sempre, e sempre vão precisar de nós.
    Suas barrinhas ficaram lindas.
    Bjs e Boa Semana

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  10. QUE LINDO MINHA QUERIDA, FIQUEI AQUI PENSANDO COMO O TEMPO VOA, ESTÁ PASSANDO RÁPIDO DEMAIS O MEU FILHO ERA UM BEBÊ A POUCO TEMPO, HOJE É UM RAPAZ DE 18 ANOS, EU FICO SÓ OLHANDO AS FOTOS DO MEU BEBEZINHO TÃO LINDO FAZENDO BIQUINHO, SAUDADES E LEMBRANÇAS DÓI. GRAÇAS A DEUS ELE CRESCEU E VIROU UM RAPAZ DIGNO ESTUDIOSO CHEIO DE VIDA E SAÚDE.
    OBRIGADA POR PARTILHAR SEUS MOMENTOS DE MÃE CONOSCO , OS NOSSOS SENTIMENTOS SÃO SEMPRE OS MESMO, SÓ QUEREMOS O BEM PARA AS NOSSAS ETERNAS CRIANÇAS, RSRS.
    DELÍCIA DE RECEITA AMIGA, É BOM DEMAIS AGRADAR QUEM A GENTE AMA.

    TENHA UMA SEMANA LINDA E ABENÇOADA JUNTO A SUA LINDA FAMÍLIA!
    BEIJOS.......

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  11. Sandrinha querida confesso que chorei com vc hoje, suas palavras me emocionaram, e fizeram recordar os tempos em que filhota era tão pequenina, tão minha, mas eles crescem, e um dia vão formar a familia deles, é o ciclo natural da vida, mas creia, eles sempre precisarão de nós, sempre seremos suas eternas mães e eles nossos eternos filhos, não tão nossos, mas serão sempre os filhos que amamos a vida inteira. Lindas essas barrinhas, super diferentes, e deliciosas sem dúvida nenhuma. Gostei demais. bjos querida amiga. ótima semana

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  12. TAMBÉM SINTO ISSO O TEMPO PASSA RÁPIDO DEMAIS ELES CRESCEM E NÓS FICAMOS COM SAUDADES DELES CRIANÇAS...A VIDA É MESMO ASSIM.
    ADOREI A SUA RECEITA NÃO FOSSE EU LOUCA POR CHEESECAKE ESSE DEVE SER UMA VERDADEIRA DELICIA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  13. Que lindo esse post!!! Escrito com verdadeiros sentimentos!
    A maternidade deve ser algo mágico, que só pode ser um presente de Deus, mesmo!
    Que linda homenagem à sua filhota! E lindo o amor e a amizade entre vocês!...S2

    Adorei poder compartilhar com você essa vida a duas tão bonita! Quanta emoção e, imagino, quantas histórias juntas! E muitas outras virão, com certeza!

    Não vejo a hora de também passar por esse portal mágico (mas a minha ansiedade está atrapalhando!)

    E a receita, nem preciso falar que amei! Cookies + cheesecake = tudo de bom!

    Parabéns, amiga!

    Beijocas para a mãe e para a filha! ;-)

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  14. Olá Sandrinha querida!
    É amiga, o tempo passa muito rápido mesmo!
    Quando a gente percebe os nossos filhotes já viraram adultos.
    Às vezes eu tbm fico olhando as fotos antigas e me bate uma saudade imensa rs.
    Agora não só as fotos dos filhos, as dos netos tbm rsrs...eles estão crescendo muito rápido!
    Adorei a sua receita,uma ótima sugestão!
    Beijão minha querida,fica com Deus.

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  15. Ai Sandra! Acho que sua filhota é uma sortuda mesmo... ter uma mãe tão doce e dedicada, não tem preço =)
    Sobre o aumento do reservatório de lágrimas, você tem total razão :)
    As barrinhas estão lindas e eu fiquei aqui querendo uma :P
    Um beijo,
    Queila

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  16. Que diferente essa receita... gostei! Lindo seu post! Suas palavras descreveram com perfeição os sentimentos de mãe. E o tempo passa rápido sim, quando é muito bem utilizado!
    Bjsss

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  17. Deve de ser delicioso. Gostava de experimentar,mas não consigo encontrar a quantidade de farinha para a massa de cookie. Quando tiver opurtunidade agradeço que inclua na receita.
    Muito obrigado e continuação de bons e deliciosos cozinhados.
    Sónia

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  18. Cara Sonia

    Já fiz a inclusão da quantidade de farinha, desculpe a falha do esquecimento e obrigada por me alertar.

    Um grande abraço e espero que goste da receita, realmente em casa todos adoramos.

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