31 outubro 2011

A torta de maçãs "das bruxas" ~receita da colaboradora Lulu

Talvez muitos de vocês já saibam, mas esse nome bizarro não usual desse blog veio do Caderno de Receitas dado a mim pela minha amiga (quase irmã) Maria Luiza Lulu.

Esse sábado combinamos dela vir em casa para fazer uma receita de torta de maçãs da Escola de Gastronomia "Le Cordon Bleu". Veio ela, Cacau, sua filha (uma das minhas "ajudantes" na Banoffee Pie) e a Aninha, outra amiga querida e divertidíssima. Então hoje é ela, a Lulu, quem está "dando uma mão no Caldeirão".

Como a torta é fácil e rápida de executar, sobrou tempo para papear, rir, papear, tomar um lanchinho gostoso, papear ainda mais, rir muito, conversar um pouquinho a sério, papear, rir, rir, gargalhar e brincar de se fantasiar e dar risadas umas das outras.

Afinal, no Caldeirão, todo dia é "Dia das Bruxas", e o lema aqui sempre foi Gostosuras COM Tavessuras. Senão não tem graça!



Torta de maçãs "Le Cordon Bleu"
(fôrma de 25 cm de diâmetro)

Ingredientes
>massa
350g de farinha de trigo
150g de açúcar
200g de manteiga sem sal amolecida
>recheio*
5 maçãs
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó
1 punhado de passas

* esse recheio pode ser variado com outras frutas, como abacaxi, peras. Pode embeber as maçãs no rum ou usar de sua criatividade.

Preparo
>massa
Coloque todos os ingredientes numa tijela e vá primeiramente dissolvendo a manteiga no restante com a ponta dos dedos. Ao virar uma farofa, começe a dar a liga até virar massa. Coloque na geladeira para descansar por 20 minutos no mínimo.

>recheio
Descasque, retire as sementes e fatie finamente as maçãs. Durante o processo, mantenha-as dentro dágua para não escurecerem. Escorra essa água e tempere com o suco de limão, o açúcar e a canela. Acrescente as passas.


>montagem
Reserve aproximadamente 1/4 da massa. Com o restante, forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível. Espalhe as maçãs sobre a massa, sem o suco que se formou. Agora faça rolinhos com a massa que restou e disponha sobre as maçãs, fazendo um desenho trançado.

Leve para assar em fôrno preaquecido. O tempo de preparo varia de fôrno para fôrno e também da forma como se deseja obter o resultado final. Para obter uma massa mais crocante, utilizar temperatura mais baixa e deixar assar por mais tempo.

Essa torta foi assada em temperatura de 250 graus por aproximadamente 1 hora e o resultado foi uma massa nem muito crocante nem muito mole, para mim foi o ponto ideal.

A massa assemelha-se muito aos biscoitos amanteigados, fica então também a sugestão de utilizá-la para essa finalidade.

E a hora das Travessuras & Gostosuras...


FELIZ DIA DAS BRUXAS....YEAHHHHH!!!

18 comentários :

  1. Esta tarte deve ser uma delicia, muito bom aspeto... oa fotos estão lindas!

    Bjs.

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  2. Bom dia Sun,
    Eita que essa reunião foi animada... adorei as fantasias...hahaha... ficaram todas lindas...hahaha
    Nossa, essa torta parece tudo de bom, hein. Fiquei com vontade... como vc é disciplinada, comeu só um pedacinho... prabéns!!!
    Uma ótima e iluminada semana pra vcs!
    Bjooo

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  3. kkkkk Amiga primeiro tenho que lhe dizer que amei as fotos, estão lindos e bem caracteristicos ao tema. Amei, muito divertidas. Segundamente rsrs essa torta de maçã está um espetáculo a parte hem, que delicia menina! e finalmentemente, vc estava uma gatona nas fotos que a Cecilia publicou no blog dela. tres gatonas, lindas, charmosas, e verdadeiras cozinheiras de mão cheia...Bjocas. Feliz Dia das Bruxas Sandróca

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  4. hahaha!!! Adorei as bruxas!!!!

    E a torta de maçãs tbm, que delicia!

    Bom dia amiga!

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  5. 😄😄😄😄😄😄 HAHAHAHAAH adorei as bruxas! O Caldeirão tinha que estar a todo vapor no dia dele! A torta saiu no maior capricho... delícia!!!
    Feliz dia das Bruxas!

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  6. Sandrinha, a torta parece por demais apetitosa, mas as fotos do dia das bruxas estão demais.
    Feliz Dia das Bruxas
    Bjo

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  7. Amiga mas como é que a bruxa sabe fazer uma coisa tão boa....deve ser mesmo com um grande feitiço...maravilhosa....bjokinhass

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  8. Que linda a torta... Adooro torta de maçã! Gostei muita das fotos das bruxas também, hehehe.

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  9. ARRASARAM BRUXINHAS,QUE FESTA ANIMADA,TORTA LINDA E DELICIOSA!
    ESTE CALDEIRÃO SÓ TEM RECEITAS ESPECIAIS TAMBÉM COM UMA BRUXA LINDA E COM MÃOS MÁGICAS SÓ PODE TER RECEITAS MÁGICAS,RSRS.
    FELIZ DIA DAS BRUXAS!!!

    FICA COM DEUS, TENHA UMA ÓTIMA SEMANA!
    BEIJÃO........

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  10. ADORO TARTES DE MAÇA E ESSA FICOU BEM TENTADORA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  11. Sandra, feliz dia das bruxas! Adorei a torta e as fotos são "assustadoras"! rsss
    Bjss

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  12. hahaha, maravilha de bruxas e bruxinhas hehe
    Delícia essa torta!
    Parabéns para as bruxas mais lindas da blogsfera :))
    um abraço,
    Queila

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  13. Oi Sandrinha,
    Que post mais lindo!
    E a receita,então...Vou ter que fazer já, já.
    Bj,
    Lylia

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  14. gente... morri. eu AMO torta de maçã. pena que não sei cozinhar. posso invejar vcs? babando no teclado...

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  15. Sandra que festa deliciosa e que torta! Estou levando a receita comigo....adoro torta de maçã e esta receita está divina! Adorei passear por aqui, beijos!

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  16. Que delícia de torta,Sandrinha!
    que aspecto!
    Bjocas

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  17. Oi Sandra querida! Me senti muito acolhida no seu caldeirão! Parabéns pelo blog. O empenho e o carinho ficam estampados nele.Muitos bjnhos!

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  18. Hummmm amo torta de maça, está com uma cara ótima.

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