05 maio 2011

Pretzels com canela e açúcar

Houve uma época que havia uma cadeia de quiosques de pretzels nos shoppings centers de São Paulo.

Essa receita veio de uma amiga minha, a Glaura, que jurava que era a mesma da tal cadeia de quiosques dos pretzels. Bom, se é ou não não importa, mas fica tal e qual.

A única dificuldade que eu sempre tive ao fazer é modelar os pretzels num formato bonitinho. Ficava admirada vendo as pessoas que trabalhavam nos quiosques fazendo sem errar e tão perfeitinhos. Ainda hoje os meus saem feinhos, embora gostosos. Vale a pena fazer, é ótimo para um lanche com as crianças e você pode variar na cobertura. Podem ser salgados ou doces, mas os de canela e açúcar ainda são meus favoritos.
Pretzel com canela e açúcar

Ingredientes
15g de fermento biológico fresco (ou 10g do mesmo fermento seco)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
2 1/2 a 3 xícaras de farinha de trigo (até dar o ponto consistente)
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
açúcar e canela em pó o quanto baste

Preparo
Em uma tijela coloque o fermento com o açúcar e mexa com uma colher até desmanchar e formar uma pastinha (se estiver usando o fermento fresco). Adicione a água morna, dissolvendo bem. Coloque a farinha, inicialmente as 2 1/2 xícaras e vá mexendo para dar a liga. Adicione o restante da farinha (se precisar) aos poucos, para não deixar a massa dura demais. Coloque o sal trabalhando mais um pouco.

Siga as etapas abaixo:



Infelizmente não consegui mostrar como modelar os pretzels, quando fiz esses estava sozinha e tive que fotografar com uma mão e mostar com a outra. Talvez um vídeo poderia ser mais explicativo, mas ficarei devendo...  ;-(

Façam que é muito gostoso!

28 comentários :

  1. Adoro este tipo de biscoitos, com um copinho de leite!!! HUM........
    BJS

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  2. Sandra,obrigada pela visita e pelo comentário. Gostei muito da sua "casinha" também, bem recheada de receitas fantásticas.
    Beijinhos

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  3. Deve ser mesmo muito bons!!!Lá bom aspecto têm eles...

    Bjokas
    Rita

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  4. Gostava muito de fazer estas maravilhas também... mas acho que não tenho o menor jeito para os modelar. Os teus ficaram muito bem. Beijocas

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  5. Ficaram lindos, mas um pouco trabalhosos...

    bjos

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  6. Sandra,
    Essa receita é um presentão....
    sempre que passo por esses quioques, sinto aquele aroma maravilhoso da canela, que também é um dos meus preferidos, e agora, tenho a receitinha.
    oba!
    kkkkk , também tenho dificuldades para fotografar o passo a passo, nem sempre meus filhos estão dispostos a ajudar.
    mas deu para entender pelas várias fotos do pap.
    beijos

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  7. Queridas, obrigada pelos comentários

    Não é trabalhoso o processo não, como esses depois de assados são passados por canela e açúcar, qualquer defeitinho que tiver fica disfarçado.

    Fabi, com o preço de 1 pretzel comprado vc faz toda essa receita. Nesse dia renderam 11 unidades de tamanho médio. Veja como eles lucravam.

    beijos a todas e tenham um ótimo dia!

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  8. Ficaram ótimos Sandra!!
    Receita muito boa amiga,os seus ficaram bem bonitinhos sim!!
    Vou tentar fazer.
    Bom dia querida.
    beijos
    Ivani

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  9. SAndra descobri hoje o teu blog e olha só com essa maravilha... Alias gostei de todas as receitas e vou ficar te seguindo para nao perder as tuas novidades.

    Se quiseres passar lá pelo meu cantinho fico mto contente!!!

    Beijinhos

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  10. Ah, que graça seus pretzels! Devem ter ficado deliciosos!

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  11. Vou enviar um email...sobre aqui a minha zona. Beijinhos ;)

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  12. Obrigada Sarinha!! Fico no aguardo, mas ainda tem tempo, não se apresse em me escrever...bjs

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  13. Eu adoooooro isso! Os seus estão com uma cara ótima! Bjoss

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  14. Qualquer dia ainda me aventuro e faço também, pois o aspecto não engana!! devem ser uma verdadeira delicia...espetacular sugestão...adoro o seu cantinho tao fantástico,,bjinhos

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  15. Maravilha de pretzels!

    e ficaram perfeitos, puxa, lindões!!!!

    Menina, sempre que eu fiz ficaram tortos, vou na sua receita, e quem sabe agora com esse passo a passo não acerto né?

    Show de bola!

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  16. Sandra adoro pretzels, e saber que vc fez e aprovou com certeza vou fazer, só não sou muito boa nessa de modelar os coitados, mas vou tentar...adorei, e se der certo, vou fazer de queijo,banana, etc.etc..etc... kkkkk bjocas

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  17. Sandra, aqui estou para te seguir e agradecer todo carinho deixado no meu cantinho.
    Olha quem fala de sorriso, o seu e lindo!
    Seu cantinho é muito saboroso. De cara, pretzels que eu adoro e esses estão de dar água na boca!
    Qto eu ser avó, já se vão 5.4 meu anjinho...bem gagazinha já!rsrs
    Vá sempre me ver. Será uma alegria,viu?
    Uma caixinha de beijinhos

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  18. Ei Sandra!
    Ficaram muito bem modelados e parecem ter ficado deliciosos.
    Bj,
    Marcela.

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  19. Sandra, que blog delicioso o seu!
    Conheci você no site receitas na Rede, vim até aqui na curiosidade de aprender a fazer pretzel..hummm que é uma delícia, e já anotei aqui, para primeira oportunidade experimentar, afinal aqui no sul essa gostosura combina muito com nosso clima..rsrs
    Parabéns e sucesso!

    bjs da Cris - Kitutis da Cris

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  20. Sandra querida que delícia e que massa linda, eu adorei!!!, a apresentação do prato ficou mega fofa, um carinho só, um belo dia das Mães p/ vc e eu e Mamis agradecemos o seu carinho, bj♥kas, Ana, ;)...

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  21. Amei sua receita, eu tinha uma receita de pretzels, mas pedia uma quantidade tão grande manteiga, e por isso nunca tive coragem de fazer. Vou levar a receita comigo!
    beijos

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  22. vim conhecer o seu blog. ja me tornei seguidora. parece-me ter receitas bem apeteciveis. beijocas

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  23. Queridas muito obrigada pelos comentários sempre tão carinhosos.

    Obrigada às amigas novas, com certeza nos visitaremos sempre.

    Tatiane, a receita original de pretzels que tenho também levava uma quantidade grande de manteiga. Sempre fiz sem NENHUMA na massa, e sempre ficou igual e ótima à do Mr. Pretzel´s, além do que no final ele já recebe um banho de manteiga. Pode fazer sem que vc não se arrependerá.

    muitos beijos

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  24. Hummmm... que deliiicia, nunca fiz mas qq dia quero tentar... os seus ficaram ótimos.
    Bjim

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  25. Delícia de receita e excelente blog. Estou seguindo! Um abraço...
    João Mario
    picadinhodebacana.blogspot.com

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  26. Agora não necessito mais ir ao shopping para comer Pretzels ...

    Abraço

    Daniel Deywes

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  27. Vou fazer!!!Fiquei com água na boca!!!Depois eu volto pra dizer como ficou!!:-)

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