05 maio 2011

Pretzels com canela e açúcar

Houve uma época que havia uma cadeia de quiosques de pretzels nos shoppings centers de São Paulo.

Essa receita veio de uma amiga minha, a Glaura, que jurava que era a mesma da tal cadeia de quiosques dos pretzels. Bom, se é ou não não importa, mas fica tal e qual.

A única dificuldade que eu sempre tive ao fazer é modelar os pretzels num formato bonitinho. Ficava admirada vendo as pessoas que trabalhavam nos quiosques fazendo sem errar e tão perfeitinhos. Ainda hoje os meus saem feinhos, embora gostosos. Vale a pena fazer, é ótimo para um lanche com as crianças e você pode variar na cobertura. Podem ser salgados ou doces, mas os de canela e açúcar ainda são meus favoritos.
Pretzel com canela e açúcar

Ingredientes
15g de fermento biológico fresco (ou 10g do mesmo fermento seco)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
2 1/2 a 3 xícaras de farinha de trigo (até dar o ponto consistente)
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
açúcar e canela em pó o quanto baste

Preparo
Em uma tijela coloque o fermento com o açúcar e mexa com uma colher até desmanchar e formar uma pastinha (se estiver usando o fermento fresco). Adicione a água morna, dissolvendo bem. Coloque a farinha, inicialmente as 2 1/2 xícaras e vá mexendo para dar a liga. Adicione o restante da farinha (se precisar) aos poucos, para não deixar a massa dura demais. Coloque o sal trabalhando mais um pouco.

Siga as etapas abaixo:



Infelizmente não consegui mostrar como modelar os pretzels, quando fiz esses estava sozinha e tive que fotografar com uma mão e mostar com a outra. Talvez um vídeo poderia ser mais explicativo, mas ficarei devendo...  ;-(

Façam que é muito gostoso!

28 comentários :

  1. Adoro este tipo de biscoitos, com um copinho de leite!!! HUM........
    BJS

    ResponderExcluir
  2. Sandra,obrigada pela visita e pelo comentário. Gostei muito da sua "casinha" também, bem recheada de receitas fantásticas.
    Beijinhos

    ResponderExcluir
  3. Deve ser mesmo muito bons!!!Lá bom aspecto têm eles...

    Bjokas
    Rita

    ResponderExcluir
  4. Gostava muito de fazer estas maravilhas também... mas acho que não tenho o menor jeito para os modelar. Os teus ficaram muito bem. Beijocas

    ResponderExcluir
  5. Ficaram lindos, mas um pouco trabalhosos...

    bjos

    ResponderExcluir
  6. Sandra,
    Essa receita é um presentão....
    sempre que passo por esses quioques, sinto aquele aroma maravilhoso da canela, que também é um dos meus preferidos, e agora, tenho a receitinha.
    oba!
    kkkkk , também tenho dificuldades para fotografar o passo a passo, nem sempre meus filhos estão dispostos a ajudar.
    mas deu para entender pelas várias fotos do pap.
    beijos

    ResponderExcluir
  7. Queridas, obrigada pelos comentários

    Não é trabalhoso o processo não, como esses depois de assados são passados por canela e açúcar, qualquer defeitinho que tiver fica disfarçado.

    Fabi, com o preço de 1 pretzel comprado vc faz toda essa receita. Nesse dia renderam 11 unidades de tamanho médio. Veja como eles lucravam.

    beijos a todas e tenham um ótimo dia!

    ResponderExcluir
  8. Ficaram ótimos Sandra!!
    Receita muito boa amiga,os seus ficaram bem bonitinhos sim!!
    Vou tentar fazer.
    Bom dia querida.
    beijos
    Ivani

    ResponderExcluir
  9. SAndra descobri hoje o teu blog e olha só com essa maravilha... Alias gostei de todas as receitas e vou ficar te seguindo para nao perder as tuas novidades.

    Se quiseres passar lá pelo meu cantinho fico mto contente!!!

    Beijinhos

    ResponderExcluir
  10. Ah, que graça seus pretzels! Devem ter ficado deliciosos!

    ResponderExcluir
  11. Vou enviar um email...sobre aqui a minha zona. Beijinhos ;)

    ResponderExcluir
  12. Obrigada Sarinha!! Fico no aguardo, mas ainda tem tempo, não se apresse em me escrever...bjs

    ResponderExcluir
  13. Adorei, receita anotada :)

    ResponderExcluir
  14. Eu adoooooro isso! Os seus estão com uma cara ótima! Bjoss

    ResponderExcluir
  15. Qualquer dia ainda me aventuro e faço também, pois o aspecto não engana!! devem ser uma verdadeira delicia...espetacular sugestão...adoro o seu cantinho tao fantástico,,bjinhos

    ResponderExcluir
  16. Maravilha de pretzels!

    e ficaram perfeitos, puxa, lindões!!!!

    Menina, sempre que eu fiz ficaram tortos, vou na sua receita, e quem sabe agora com esse passo a passo não acerto né?

    Show de bola!

    ResponderExcluir
  17. Sandra adoro pretzels, e saber que vc fez e aprovou com certeza vou fazer, só não sou muito boa nessa de modelar os coitados, mas vou tentar...adorei, e se der certo, vou fazer de queijo,banana, etc.etc..etc... kkkkk bjocas

    ResponderExcluir
  18. Sandra, aqui estou para te seguir e agradecer todo carinho deixado no meu cantinho.
    Olha quem fala de sorriso, o seu e lindo!
    Seu cantinho é muito saboroso. De cara, pretzels que eu adoro e esses estão de dar água na boca!
    Qto eu ser avó, já se vão 5.4 meu anjinho...bem gagazinha já!rsrs
    Vá sempre me ver. Será uma alegria,viu?
    Uma caixinha de beijinhos

    ResponderExcluir
  19. Ei Sandra!
    Ficaram muito bem modelados e parecem ter ficado deliciosos.
    Bj,
    Marcela.

    ResponderExcluir
  20. Sandra, que blog delicioso o seu!
    Conheci você no site receitas na Rede, vim até aqui na curiosidade de aprender a fazer pretzel..hummm que é uma delícia, e já anotei aqui, para primeira oportunidade experimentar, afinal aqui no sul essa gostosura combina muito com nosso clima..rsrs
    Parabéns e sucesso!

    bjs da Cris - Kitutis da Cris

    ResponderExcluir
  21. Sandra querida que delícia e que massa linda, eu adorei!!!, a apresentação do prato ficou mega fofa, um carinho só, um belo dia das Mães p/ vc e eu e Mamis agradecemos o seu carinho, bj♥kas, Ana, ;)...

    ResponderExcluir
  22. Amei sua receita, eu tinha uma receita de pretzels, mas pedia uma quantidade tão grande manteiga, e por isso nunca tive coragem de fazer. Vou levar a receita comigo!
    beijos

    ResponderExcluir
  23. vim conhecer o seu blog. ja me tornei seguidora. parece-me ter receitas bem apeteciveis. beijocas

    ResponderExcluir
  24. Queridas muito obrigada pelos comentários sempre tão carinhosos.

    Obrigada às amigas novas, com certeza nos visitaremos sempre.

    Tatiane, a receita original de pretzels que tenho também levava uma quantidade grande de manteiga. Sempre fiz sem NENHUMA na massa, e sempre ficou igual e ótima à do Mr. Pretzel´s, além do que no final ele já recebe um banho de manteiga. Pode fazer sem que vc não se arrependerá.

    muitos beijos

    ResponderExcluir
  25. Hummmm... que deliiicia, nunca fiz mas qq dia quero tentar... os seus ficaram ótimos.
    Bjim

    ResponderExcluir
  26. Delícia de receita e excelente blog. Estou seguindo! Um abraço...
    João Mario
    picadinhodebacana.blogspot.com

    ResponderExcluir
  27. Agora não necessito mais ir ao shopping para comer Pretzels ...

    Abraço

    Daniel Deywes

    ResponderExcluir
  28. Vou fazer!!!Fiquei com água na boca!!!Depois eu volto pra dizer como ficou!!:-)

    ResponderExcluir

Sua visita e seu comentário são muito importantes para o Caldeirão. Comentários somente com intuito de fazer propaganda serão deletados.

Obrigada e volte sempre!