quarta-feira, 13 de abril de 2011

A mesma entradinha de pepino de restaurante japonês

Vocês gostam de receita com truque? Aquela que no fim você pensa: "ah, era assim então?". Pois bem, essa é uma delas.

Já havia postado AQUI no início do Blog. Resolvi fazer uma reedição porque essa entrada, ou salada, como queira, faz um mega sucesso em casa. Minha filha adora e quase toda semana tenho que fazer.

É uma receita japonesa com truque mas quem me ensinou foi a esposa do meu falecido sogro, que é nascida lá no Japão. Ou seja, fonte confiável! ;-)

Como eu falei na minha postagem original, é provável que a preparada nos restaurantes japoneses seja feita com ingredientes específicos e mais elaborados. Mas o resultado é tal e qual, faça e veja se não estou certa.

Entrada de pepino japonês agridoce

Ingredientes
(para a versão em pepino)
1 pepino japonês
sal
vinagre de maçã
adoçante (menos o de Stévia)
gergelim (branco ou preto)

Preparo
Corte o pepino em fatias bem fininhas (pode usar aquela parte do ralador para fatiar). Coloque em um recipiente, salgue com critério, ou seja, não muito, adicione o vinagre suficiente para umedecer um pouco (depois o próprio pepino soltará água) e 4 gotinhas de adoçante. Esse último é o ingrediente surpresa, o que fará ficar com o gostinho agridoce.
Deixe descansar por mais ou menos 1/2 hora antes de servir, para incorporar melhor o sabor. Na hora de servir salpique o gergelim por cima.

Difícil, né? Além disso são ingredientes que você tem facilmente em casa, e com resultado diferenciado. Pronto, é isso.

Ah, você pode utilizar cenoura, juntar os dois, pepino+cenoura, ou fazer com broto de feijão (moyashi), que nesse caso você deve dar uma leve aferventada antes ou com aquele macarrão oriental Bifun, ou misturar um pouquinho de tudo. 

5 comentários :

  1. Tb tenho uma receita semelhante a esta em meu Blog. É mto boa mesmo!
    Gostei da idéia do adoçante!
    Abraços!

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  2. Sandrinha, eu adoro esse pepino, sempre que vou jantar em restaurante japonês como, qq dia vou testar a sua...gostei do adoçante, assim não interferimos tanto com o compromisso com a beleza... Bjim

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  3. Oi Sandrinha, amo esse pepino,adorei a idéia do adoçante...bela dica amiga...bjocas

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  4. Sandra,
    Aqui em casa, todos adoram pepinos.
    Geralmente, tempero só com sal, mas adorei essa sua receitinha.
    Desse jeito só comia no Japão...acho que vou fazer um sessão recordar é viver aqui em casa..kkkk
    Delicia
    beijos

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  5. Eu sempre faço e coloco kani desfiado, fica ótimo. Mudei pra Liberdade e comecei uma investigação pra saber qual era o segredo do sunomono e descobri que o adocicado vem do saquê mirim (http://cozinhandopara2ou1.com/2013/01/30/sunomono-salada-oriental-agridoce-de-pepino-e-kani-kama). Nunca fiz com adoçante, só substituía o saquê por açúcar, quando não tinha. :)

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