Torta de limão

Eu sei que torta de limão não é novidade. Mas essa massa realmente é ótima, mesmo, super recomendo, veio do livro de receitas da minha mãe. Macia, saborosa e pode ser utilizada com outras coberturas. Prometo que em breve postarei algumas variações.


Enquanto isso, faça essa versão que é uma delícia, e bem simples de fazer. Vamos à receita:

Torta de limão

Massa:

2 gemas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

100 g de margarina

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (café) de fermento em pó químico

Preparo da massa:

Colocar todos os ingredientes numa tijela e amassar com as mãos. Dica: costumo derreter a margarina no microondas para facilitar a liga (vai mais rápido).

Após a massa estar uniforme, forre uma fôrma cuja lateral seja removível da base com a massa, subindo inclusive pelas bordas. Faça então vários furos com um garfo. Toda massa que leva fermento tem a tendência a inflar e os furos evitam as bolotas. Leve ao forno para assar, e retire ao perceber que está quase pronta, começando a dourar levemente as bordinhas, pois ela voltará ao forno novamente.

Enquanto assa, faça o recheio e cobertura:

 

Recheio de limão:

1 lata de leite condensado

suco de 1 limão grande (faça raspas com a casca e reserve)

Preparo :

Misture os dois numa tijela. Só isso. O leite condensado vai encorpar com o limão. Veja na foto acima.

Cobertura de merengue:

Bata na batedeira as 2 claras das gemas que foram utilizadas na massa até o ponto de neve, como na foto, que ao virar não derrama (adoro fazer isso, dá sempre uma emoçãozinha que talvez possa não dar certo). Junte então delicadamente sem bater, 2 colheres de açúcar. Pronto.

Montagem

Espalhe uniformemente pela massa assada o creme de limão e por cima o merengue. Gosto de fazer uns desenhos com a colher, tipo gotinhas salientes. Leve de volta ao forno em temperatura de média para baixa, até o merengue começar a dourar. Retire do forno e salpique as raspas de limão.

Hummm, delicie-se!!!