Suflê de Goiabada

Bom, hoje, para quem está acompanhando, terminam as postagens do jantar de um encontro de amigas que adoram cozinhar e "papear".


Essa sobremesa fica uma delícia, e é muito fácil de fazer. Veja:

Ingredientes:

600 g de goiabada comum ou cascão
3/4 xícara de água
6 claras de ovos

Preparo:
Pique a goiabada em pedaços, coloque numa panela com a água e leve ao fogo brando até formar uma pasta. Reserve.
Bata as claras em neve (colocar uma pitada de sal ajuda) e ainda com a batedeira ligada, despeje a pasta de goiabada, batendo um pouquinho mais até misturar bem.
Coloque num pirex ou em forminhas individuais próprias para suflê. Passe uma faca ou espátula em volta da fôrma, para o suflê crescer dando aquele visual que destaca a parte de cima. Decore com pedaços de goiaba, ou da goiabada ou faça desenhos tipo arabesco com a pasta de goiabada. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.

Sugestão: para quem gosta do doce "romeu e julieta" (queijo branco com goiabada), pode utilizar o queijo catupiry aquecido em banho-maria até ficar mais cremoso. Sirva-se do suflê num prato e coloque o queijo ao lado.

A proporção do suflê é de 1 clara de ovo para cada 100 g de goiabada, caso você queira modificar as quantidades.