30 abril 2013

Sopa creme de shitake e palmito pupunha



Sopa creme de shitake e palmito pupunha

Sopa creme é uma maneira muito fácil de fazer uma refeição que agrada a todos. Bastante versátil, pode ser a saída honrosa para vários vegetais que estão sobrando na sua geladeira. 

Guardadas algumas combinações que de antemão intuímos que não ficariam boas - talvez milho com berinjela, ou tomate com batata - o resto, depois de cozido, processado e devidamente temperado pode nos surpreender bastante, positivamente falando, é claro.

Hoje trago uma dessas combinações que não tinha ideia se ficaria boa. Arrisquei. Fui no final do dia ao hortifruti para ver in loco o que me inspirava a fazer a sopinha da noite. Tinha um ingrediente já pré determinado, o shitake, a pedido da minha filha. Precisava dar uma base para essa sopa virar creme. Pensei em aspargos, mas achei que não iria dar certo e aí olhando as gôndolas refrigeradas encontrei o palmito pupunha.

Bem, o resto foi a execução fácil e como resultado um creme aveludado bem saboroso. Todos gostaram.


Sopa creme de shitake e palmito pupunha

Sopa creme de shitake e palmito pupunha
(entrada para 4 pessoas)

Ingredientes
300 g de coração de palmito pupunha (a parte central, mais macia)
150 g de cogumelo shitake
1/2 cebola branca pequena picadinha
1 colher (chá) de caldo de legumes em pó - opcional
1 pedaço de talo de alho poró (5 cm) cortado em rodelas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
sal
1 punhado de salsinha picadinha para finalizar

Preparo
Cozinhe a pupunha em água. Em outra panela, doure a cebola e acrescente o shitake, mexendo até esse amolecer. Coloque a pupunha (guarde a água do cozimento) e o shitake no liquidificador (ou processador) com o leite. Bata até virar um creme.

Retorne à panela e vá acrescentando a água do cozimento da pupunha até a consistência desejada. Adicione o caldo de legumes, sal e o alho poró. Cozinhe até ferver. Apague o fogo e acrescente a salsinha. 

Se gostar, regue com um fio de azeite no prato na hora de servir. Bom apetite!

Nota: se quiser substitua o palmito pupunha pelo palmito em conserva. Nesse caso não precisa cozinhar antes.


3 comentários :

  1. Oi Sandra, esta sopa ficou com um aspecto delicioso.Deve ser muito gostosa.
    Arrasou.Beijos querida, tenha um ótimo feriado.

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  2. Esses cremes são deliciosos !

    http://www.vocereporter.net/

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