Sopa creme é uma maneira muito fácil de fazer uma refeição que agrada a todos. Bastante versátil, pode ser a saída honrosa para vários vegetais que estão sobrando na sua geladeira.
Guardadas algumas combinações que de antemão intuímos que não ficariam boas - talvez milho com berinjela, ou tomate com batata - o resto, depois de cozido, processado e devidamente temperado pode nos surpreender bastante, positivamente falando, é claro.
Hoje trago uma dessas combinações que não tinha ideia se ficaria boa. Arrisquei. Fui no final do dia ao hortifruti para ver in loco o que me inspirava a fazer a sopinha da noite. Tinha um ingrediente já pré determinado, o shitake, a pedido da minha filha. Precisava dar uma base para essa sopa virar creme. Pensei em aspargos, mas achei que não iria dar certo e aí olhando as gôndolas refrigeradas encontrei o palmito pupunha.
Bem, o resto foi a execução fácil e como resultado um creme aveludado bem saboroso. Todos gostaram.
Sopa creme de shitake e palmito pupunha
(entrada para 4 pessoas)
Ingredientes
300 g de coração de palmito pupunha (a parte central, mais macia)
150 g de cogumelo shitake
1/2 cebola branca pequena picadinha
1 colher (chá) de caldo de legumes em pó - opcional
1 pedaço de talo de alho poró (5 cm) cortado em rodelas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
sal
1 punhado de salsinha picadinha para finalizar
Preparo
Cozinhe a pupunha em água. Em outra panela, doure a cebola e acrescente o shitake, mexendo até esse amolecer. Coloque a pupunha (guarde a água do cozimento) e o shitake no liquidificador (ou processador) com o leite. Bata até virar um creme.
Retorne à panela e vá acrescentando a água do cozimento da pupunha até a consistência desejada. Adicione o caldo de legumes, sal e o alho poró. Cozinhe até ferver. Apague o fogo e acrescente a salsinha.
Se gostar, regue com um fio de azeite no prato na hora de servir. Bom apetite!
Nota: se quiser substitua o palmito pupunha pelo palmito em conserva. Nesse caso não precisa cozinhar antes.
Nota: se quiser substitua o palmito pupunha pelo palmito em conserva. Nesse caso não precisa cozinhar antes.
Tem um aspeto delicioso!
ResponderExcluirBjs
Oi Sandra, esta sopa ficou com um aspecto delicioso.Deve ser muito gostosa.
ResponderExcluirArrasou.Beijos querida, tenha um ótimo feriado.
Esses cremes são deliciosos !
ResponderExcluirhttp://www.vocereporter.net/