Bolo invertido de frutas Natalino e encontro de blogueiras

Mais um bolo do Caldeirão, mais uma sugestão para sua ceia natalina.

Escolhi fazer esse bolo para o almoço que minha cunhada fez para a visita ao Brasil de nossos sobrinhos que moram no Panamá. Precisava viajar com ele, pois ela mora fora de São Paulo. Tinha receio que um bolo com recheio e cobertura, com o calor que anda fazendo não chegasse inteiro.

Pesquisei e achei esse invertido no maravilhoso blog "The Cookie Shop", que fica bonito, dá para desenformar no local e combina com o tema. A versão de lá era com morangos, mas como não é época dessa fruta, substitui por ameixas e mirtilos. Adaptei as quantidades também para fazer um bolo maior. Ficou lindo e muito gostoso!

Bolo invertido de ameixas e mirtilos

(fôrma 30 cm de diâmetro)

receita original DAQUI

Ingredientes
>base
1 colher manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal - usei demerara
6 ameixas vermelhas, descaroçadas e fatiadas
4 ameixas brancas, descaroçadas e fatiadas
50g de mirtilos (blueberry)
>bolo
120g de manteiga sem sal amolecida
1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos separados - gemas + claras (batidas em neve)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento químico - para bolos
1 xícara (chá) de iogurte natural - usei o desnatado

Preparo
>base
Unte uma fôrma com a manteiga. Salpique metade do açúcar cristal pelo fundo o laterais. Distribua as frutas na base, preenchendo todos os espaços. Espalhe o restante do açúcar sobre as frutas. Reserve.

>bolo
Preaqueça o forno a 220 graus. Coloque os ingredientes secos juntos (farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento). Reserve.

Usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até virar creme. Adicione as gemas uma a uma e a essência de baunilha, continuando a bater. Acrescente os ingredientes secos intervalando com o iogurte (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente em movimentos de baixo para cima. Despeje cuidadosamente sobre as frutas e alise a superfície com uma espátula. Leve para assar até, ao espetar um palito no meio do bolo, o mesmo saia seco. Espere amornar para desenformar.

Você pode utilizar outros tipos de frutas e criar sua própria versão. Bom apetite!

Já comentei do jantar que nossa querida Cecília do "YES we Cooking" nos proporcionou sendo a "Chef por um dia" da Empresa de azeites e vinagres Borges. Pois bem, meu registro dessa noite especial onde conheci várias amigas que passaram do mundo virtual para o real não ficou a contento. Uma pena! Havia fotografado algumas cenas espontaneamente mas minha máquina não ajudou...Bom, fica aqui uma breve amostra do que foi. Para mim, foi uma noite agradável e memorável.

A chef Cecília, do "YES we Cooking". As compenetradas Sadhia do blog "Artes da Shadia" e a Deborah do "Delícias 1001" 

Um "tricô" interessante da Renata Prazeres do "Na batedeira Amarela", a Dani do "Cinebistrot" e a  Bruna do "Gourmandisme". Já a Rachel, do "Na Biroskinha" deu uma olhadinha para a foto, mas a Monica, do "Cozinha da Monica" continuou compenetradíssima

Momento "poses e sorrisos" com Dani e eu

E a foto final com pose, da esquerda para a direita: A Monica, eu, a Sadhia, a Deborah e a Rachel.