O fato é que nossas postagens vão evoluindo com o passar do tempo. Nem me refiro à questão de cozinhar melhor, mas sim de blogar melhor. Explico: essa receita de hoje já apareceu AQUI, está lá no "fundinho" do Caldeirão. O pão é o mesmo e o gosto não mudou em nada. Mas a Bruxa está se empenhando em produzir mais as fotos, em explicar melhor as receitas, enfim, está num processo contínuo (e que nunca se encerrará) de auto aprimoramento.
Isso faz da aventura de ter um blog de culinária um desafio constante e acho que vários de nós vão se identificar com essas minhas considerações.
Até ter esse espaço, não tinha noção do quão difícil é fotografar comida. O tema de foto "criança pequena + filhote de estimação" fica facílimo de fazer perto do que é tentar passar a ideia do aroma, da cor e do sabor de um prato. Às vezes a luz atrapalha, outras ajuda. Por vezes o suflê murcha ou a receita se espatifa ao ser desenformada. E quando está tudo ok e acaba a bateria da máquina e não dá tempo de recarregar, porque é aquele prato a ser fotografado que será sua refeição? Enfim, por incrível que pareça são essas dificuldades que me atraem, que me fazem querer aprender mais e mais, não tem jeito.
Então, vamos à versão "algumas postagens após" dessa receita que há tempos faço em casa e veio da mamãe. Recomendo, esse pão é uma verdadeira delícia!
O mais do mesmo...um pouquinho melhorado.
Pão de mandioquinha
(1 unidade na fôrma de 25 x 11 x 8 cm)
Ingredientes:
>levedo
1 tablete de fermento biológico (para pão)
1/4 xícara de leite morno (confortável ao colocar o dedo)
1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de açúcar
>massa
50g de manteiga amolecida
400g de farinha de trigo (aproximadamente)1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
250g de mandioquinha cozida e amassada
1/4 copo de leite morno
1 colher (café) de sal
>para decorar
1 gema de ovo
gergelim branco o quanto baste
Preparo
>levedo
Em uma tijela dissolva o fermento com o açúcar até virar uma espécie de creme. Acrescente a farinha e em seguida o leite, dissolvendo bem essa mistura. Deixe levedar por 1 hora.
>massa
Em uma tijela grande, colocar todos os ingredientes restantes mais o levedo (feito anteriormente). Misture tudo usando as mãos. Quando a massa já estiver com mais liga, enfarinhe a bancada e coloque a massa sobre ela para sovar bem. Acrescente mais farinha, se precisar, até que a massa não fique grudando nos dedos.
Faça o formato do pão que desejar. Para repetir a sugestão, unte e enfarinhe a fôrma, divida a massa em 3 partes e faça uma trança com essas. Coloque cuidadosamente na fôrma e aguarde crescer (mais ou menos até dobrar de volume). Pincele a superfície com gema de ovo e salpique o gergelim.
Leve para assar em fôrno preaquecido até dourar e sentir, ao pressionar o pão, que ele está firme. Dica: desligue o fogo e deixe o pão dentro do forno para que esse esfrie gradativamente. O pão vai ficar com uma textura muito melhor.
Espere esfriar para desenformar.
