Salada Coleslaw do Caldeirão

Salada no frio? Sim, claro! Meus queridos leitores, aqui no Caldeirão tem salada para todas as temperaturas e estações do ano.

Bem, a Coleslaw (cujo significado é salada de repolho) popularizou-se nos Estados Unidos, mas dizem que sua origem é holandesa. Enfim, é um daqueles casos de receitas antigas que vão sendo modificadas ao longo dos anos e sofrendo influências culturais.

O gostoso da cozinha - para mim, pelo menos - é ter a liberdade de fazer as modificações e alterações de acordo com a disponibilidade de ingredientes em casa, paladar familiar e experimentos pessoais, por que não?


Assim me peguei preparando o molho dessa, cuja base é a maionese, adicionando meus temperinhos bruxonildos. O resultado ficou bem gostoso.

Convido você a fazer o mesmo processo. Arrisque-se, temperar é uma coisa que não se ensina, mas se conquista. Só a prática proporciona essa mesma liberdade que venho usando no meu dia a dia. 

Cozinhar é muito mais que seguir receita. Palavra de Bruxa!

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Salada Coleslaw

(para 4 pessoas)

Ingredientes

6 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fininho (pode ser o branco ou roxo)

1 pepino japonês cortado em cubinhos (mantenha a casca se não se incomodar)

1 punhado de pimenta biquinho picadinha

1 punhado de cebolinha em rodelinhas

>molho

3 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon l'ancienne (ou a que preferir)

1 colher (chá) de suco de limão

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

1 colher (chá) de páprica picante

2 colheres (sopa) de mel

sal a gosto

aproximadamente 50 ml de água filtrada (para deixar o molho menos espesso)

Preparo

Em uma tigelinha, misture todos os ingredientes do molho. Prove e corrija conforme seu paladar. 

Feito isso, em uma saladeira, junte o molho ao repolho, pepino, pimenta biquinho e cebolinha misturando até envolver tudo. Mantenha por no mínimo meia hora na geladeira antes de servir. Pode decorar com a pimenta biquinho ou cebolinha picada.

As sobrinhas podem fazer parte de um sanduíche caprichado. Espero que tenham gostado. Bom apetite!