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08 julho 2013

Torta folhada enrolada de berinjela e queijo

Torta folhada enrolada de berinjela e queijo

Férias escolares, meio de feriadão, pessoas viajando ou em casa tirando esses dias para relaxar e descansar um pouco (ou até para colocar pendências domésticas em dia), fato é que na hora de cozinhar nesse contexto sempre dá uma certa preguiça, não é mesmo?

Que tal fugir um pouco do macarrão costumeiro, do disk-pizza, dos restaurantes caros e fazer em casa uma torta bem rápida e fácil que vai agradar todo mundo?

Na verdade é apenas um bom truque e uma nova apresentação para um folhado de massa pronta, super versátil e que é ótimo de se ter no freezer para essas ocasiões. O recheio pode ser ao seu gosto, desde que não seja úmido para não molhar a massa.

Vamos lá?

Torta folhada enrolada de berinjela e queijo

Torta folhada enrolada de berinjela e queijo
(para 4 pessoas)

Ingredientes
1 pacote de massa folhada pronta (já laminada)*
1 berinjela média picada em cubos pequenos
1/2 cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
sal
1 ramo pequeno de alecrim (só as folhinhas)
9 fatias de queijo mozarella (ou equivalente) cortadas ao meio no sentido do comprimento
9 tomatinhos cereja cortados ao meio
1 punhado de salsinha picadinha

* existem tipos de massa folhada que não são previamente abertas, preste atenção ao comprar (é aquela da embalagem mais comprida e fina)


Torta folhada enrolada de berinjela e queijo

Preparo
Em uma panela leve ao fogo a cebola e o alho com o azeite até ficarem transparentes (não deixe queimar). Abaixe o fogo e acrescente a berinjela, o alecrim e o sal, mexendo até que essa amoleça e vire uma espécie de pasta (não acrescente água, se for o caso adicione um pouco mais de azeite). Aguarde esfriar.

Preaqueça o forno a 200 graus. Abra a massa folhada já descongelada sobre uma bancada (mantenha o plástico por baixo para não grudar) e corte em 3 tiras de larguras iguais no sentido mais comprido.

Coloque uma camada do queijo bem no centro de cada tira, depois a berinjela, distribua os tomatinhos com a face cortada para baixo e por último salpique a salsinha. Importante: deixe as duas laterais dessas tiras livres. Pincele uma dessas tiras com azeite e feche como se fosse um canudo.

Cuidadosamente transfira para uma fôrma, colocando a tira no centro dessa e enrole como uma roda. Quando acabar uma tira, pegue a outra e continue de onde parou, sempre enrolando. 

Veja as fotos:

Torta folhada enrolada de berinjela e queijo

Leve para assar até a massa ficar folhada e douradinha. Sirva a seguir.

Bom apetite!


6 comentários:

  1. Que show de torta, Sandra! Adorei a inovação da montagem! Sem falar que tudo com berinjela me agrada em cheio!
    Bjss

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  2. Que Delicia... Eu Adoooooooro berinjela, e essa receita além de bonita só pode ser tudo de bom :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  3. Amei ficou com cara mesmo de muito delicioso

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  4. Uma sugestão linda e deliciosa com berinjela!
    Um abraço!

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